jueves, 8 de julio de 2021

WOK DE CABEZA DE LOMO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 2 Filetes de cabeza de lomo que haremos en tiras alargadas.
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo y otro verde
  • 1 Zanahoria
  • 300 gramos de champiñones laminados
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Plátano macho a rodajas
  • Aceite de oliva
  • Se puede añadir Calabacín y Berenjena
PROCEDIMIENTO:
  • Sofreir los ajos laminándolos.
  • Sofreir las tiras de cabeza de lomo a fuego fuerte durante 7 minutos.
  • Cortar la verdura a bastoncillos y sofreir sin parar de remover a fuego fuerte para que la verdura no suelte el agua, durante otros 7 minutos,

miércoles, 7 de julio de 2021

Gazpacho con aguacate

 GAZPACHO CON AGUACATE

INGREDIENTES:
  • 1 Aguacate
  • 1 Pepino
  • 1 Kg de tomates pera(son menos ácidos).
  • 1 Cebolla tierna
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 3 huevos que haremos duros para decorar
PROCEDIMIENTO:

  • Cortaremos el tomate en rodajas y le espolvorearemos sal para que no amargue.
  • Luego  pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batiremos muy bien.
  • Lo depositaremos en la nevera.....para que esté bien frío y decoraremos con huevo duro  la presentación.

lunes, 17 de mayo de 2021

LAS FASE DE LA LUNA Y EL CRECIMIENTO DEL PELO

 LAS FASE DE LA LUNA Y EL CRECIMIENTO DEL PELO

LUNAS Y FECHAS PARA CORTARTE EL CABELLO

CUARTO CRECIENTE

¿Quieres que te crezca el cabello más rápido y que esté sano? Lo mejor de lo mejor es cortarlo en cuarto creciente. Estos son los días de 2021 idóneos para hacerlo:

  • 20 de enero

  • 19 de febrero

  • 20 de marzo

  • 19 de abril

  • 18 de mayo

  • 17 de junio

  • 16 de julio

  • 15 de agosto

  • 14 de septiembre

  • 13 de octubre

  • 12 de noviembre

  • 11 de diciembre

LUNAS Y FECHAS PARA CORTARTE EL CABELLO

CUARTO CRECIENTE

¿Quieres que te crezca el cabello más rápido y que esté sano? Lo mejor de lo mejor es cortarlo en cuarto creciente. Estos son los días de 2021 idóneos para hacerlo:

  • 20 de enero

  • 19 de febrero

  • 20 de marzo

  • 19 de abril

  • 18 de mayo

  • 17 de junio

  • 16 de julio

  • 15 de agosto

  • 14 de septiembre

  • 13 de octubre

  • 12 de noviembre

  • 11 de diciembre

CUARTO MENGUANTE

Esta fase de la luna es sensacional para aquellas que prefiráis que vuestro corte de pelo aguante durante más tiempo, porque el cabello crece pero crece de una forma más lenta y fuerte. Además, se le atribuye también el control del volumen y del crecimiento del pelo. Os cuento qué días son:

  • 5 de enero

  • 4 de febrero

  • 5 de marzo

  • 4 de abril

  • 3 de mayo

  • 2 de junio

  • 1 de julio

  • 31 de julio

  • 30 de agosto

  • 28 de septiembre

  • 28 de octubre

  • 26 de noviembre

  • 26 de diciembre

LUNA NUEVA

Curiosamente, a la luna nueva se le atribuye la capacidad de aportar debilidad, tanto al campo como al cabello, por lo que os imaginaréis que se recomienda no hacerte nada en el pelo, así como en el campo no se hace ningún tipo de tarea de las mencionadas anteriormente. Los días son:

  • 13 de enero

  • 12 de febrero

  • 13 de marzo

  • 12 de abril

  • 11 de mayo

  • 10 de junio

  • 09 de julio

  • 08 de agosto

  • 07 de septiembre

  • 06 de octubre

  • 05 de noviembre

  • 04 de diciembre

lunes, 10 de mayo de 2021

SALPICÓN DE SURIMI O VARITAS DE CANGREJO

 SALPICÓN DE SURIMI O VARITAS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

  • 1 Pimiento rojo grande
  • 1 Pimiento italiano o verde
  • 1 Cebolla 
  • 4 Tomates de tipo pera(son menos ácidos)
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre
  • varitas de cangrejo o surimi
PROCEDIMIENTO:

  • En una fuente de cristal añadir el aceite y el vinagre, rallar los 4 tomates y añadirlos, trocear a cuadraditos la cebolla y los pimientos y por último hacer las varitas de surimi a rebanadas y mezclar bien todos los ingredientes.
  • Dejar en el frigorífico unas 4 horas para que penetre el vinagre en los alimentos.
  • Servir bien fresquito
                             

lunes, 19 de abril de 2021

Plantas medicinales contra astenia, cansancio y fatiga leve

 Plantas medicinales contra astenia, cansancio y fatiga leve.

La astenia o fatiga se define como la sensación subjetiva de falta de energia o agotamiento físico o mental, no necesariamente asociada a ninguna actividad física, que conlleva la disminución de la capacidad para trabajar y llevar a cabo las tareas habituales; mientras que el cansancio puede ser una respuesta normal al esfuerzo físico o intelectual, al estrés emocional o a la falta de descanso.

Hay tres tipos de síntomas:

  • Síntomas psicológicos: nerviosismo,irritabilidad, impaciencia,agitación..
  • Síntomas físicos: alteraciones del sueño, problemas digestivos, temblores, incapacidad para relajarse, sudoración, palpitaciones...
  • Síntomas intelectuales: falta de concentración, olvidos, bloqueos mentales...
En fitoterapia contamos con 5 plantas:


ELEUTEROCOCO (ELEUTHEROCOCCUS SENTICOSUS)

Droga vegetal: raíz y rizoma
Principales constituyentes: eleuterósidos( B osiringina, E), polisacáridos, isofraxidina, saponinas, glicoproteínas.
Indicaciones: alivio sintomático de la astenia, pérdida de vitalidad, así como cansancio y debilidad.
Posología: 500mg de polvo por la mañana y 500 mg de polvo a mediodía en la comida. 
Precauciones: No utilizar en menores de 12 años. No utilizar a partir de las6 o 7 de la tarde.
Reacciones adversas: insomnio, irritabilidad, taquicardia, dolores de cabeza..




GINSENG (PANAX GINSENG)

Droga: raíz
Principales constituyentes: saponinas triterpénica (ginsenósidos), polisacáridos (panaxanos), poliacetilenos (panaxinol, panaxidol, panaxitriol).
Indicaciones: tratamiento de estados de fatiga, agotamiento físico o intelectual y debilidad.
Posología: Ginseng blanco 1200mg una vez al día. Ginseng rojo 600 mg tres veces al día.
Precauciones: no utilizar en menores de 18 años. Duración del tratamiento no más de 2 meses.
Contraindicaciones: Hipertensión arterial, nerviosismo, ansiedad o excitabilidad.
Interacciones: inhibidores de la monoaminooxidasa(IMAO), anticoagulantes orales(ACO), digoxina e insulina.
Reacciones adversas: excitación, insomnio, nerviosismo, hipertensión, cefalea, mareo, edema, molestias gástricas como náuseas, vómitos y estreñimiento.





RODIOLA (RHODIOLA ROSEA, SEDUM ROSEUM, SCOP)

Droga: raíz y rizoma
Principales constituyentes: macaenos y macamidas, alcaloides imidazólicos, esteroles, aceites esenciales(geraniol, limoneno, linalol), monoterpenos(rodiridol, rosiridin), flavonoides, proantocianidinas.
Indicaciones: alivio de los síntomas de estrés, tales como fatiga y sensación de debilidad.
Posología: para adultos tomar entre 144-400mg al día.
Pecauciones: no utilizar en menores de 18 años.
Reacciones adversas: no se has descrito.



GUARANÁ( PAULLINIA CUPANA KUNTH)

Droga: semilla
Principales constituyentes: bases xánticas (cafeína, teobromina, teofilina), taninos, saponinas y ácidos grasos (acilgliceroles).
Indicaciones: tratamiento de los síntomas de fatiga y sensación de debilidad.
Posología: 450 mg de guaraná en polvo hasta 5 veces al día.
Precauciones: no utilizar en menores de 12 años. No recomendar a personas en tratamiento con IMAO (Inhibidores de la monoaminooxidasa). No recomendar su empleo antes de ir a dormir, puede causar insomnio.
Contraindicaciones: úlceras de estómago e intestino, hipertiroidismo, arritmias.
Reacciones adversas: insomnio, nerviosismo, palpitaciones.


MACA (LEPIDIUM MEYENII)

Droga: raíz nanpiforme o hipocótilo.
Principales constituyentes: glucosinolatos (bencilglucosinolato), ácidos grasos poliinsaturados (macaeno, macamidas), esteroles (sitosterol, campesterol, stigmasterol ), carbolinas, flavonoides (flavonol, quercetina), alcaloides (lepidina).
Indicaciones: poder adaptógeno, favorece la resistencia anímica y física  en circunstáncias de agotamiento.




domingo, 18 de abril de 2021

FUNCIONES DEL MAGNESIO SEGUN QUE SAL SE FORME

 FUNCIONES DEL MAGNESIO SEGUN QUE SAL SE FORME

No existe ningún suplemento que sea 100% magnesio.

El magnesio se une a otras sustancias para formar la sal, y según sea la sustancia a la que se enlace  será su función.

Esto es así debido a la biodisponibilidad (capacidad del magnesio para absorberse).

Si el magnesio se une a un ion  pequeño, se absorbera en el organismo y hará efecto relajante muscular, pero si se une a un ión grande , su tamaño impedirá que se pueda absorber y hará efecto laxante.

Ejemplos:

  • HIDRÓXIDO DE MAGNESIO: su absoción es muy baja por ello su efecto es laxante

  • CARBONATO DE MAGNESIO: su absorción es del 30%, por ello su efecto no es ni laxante ni relajante muscular.

  • CLORURO DE MAGNESIO: su absorción es muy buena por ello se usa para dolores çoseos y musculares. 

  • CITRATO O BISGLICINATO DE MAGNESIO: es la forma más adecuada para la relajación y contracción de los músculos, lumbalgias y fatigas....contra estrés, ansiedad e insomnio.

CROMO CONTRA LOS ANTOJOS DE DULCE

 CROMO CONTRA LOS ANTOJOS DE DULCE

El cromo es un mineral esencial que contribuye al metabolismo normal de los carbohidratos, lípidos y las proteínas.

El cromo es necesario para garantizar una acción eficaz de la INSULINA, hormona que regula el nivel de azucar en la sangre.....su papel es evitar que suba o que baje demasiado.

El antojo de dulce se produce cuando baja el nivel de azucar en sangre.

Las fuentes naturales de cromo son:

  • crustáceos
  • frutos secos
  • uvas pasas
  • judías

PLANTAS CONTRA LA ACIEDEZ ESTOMACAL

 PLANTAS CONTRA LA ACIEDEZ ESTOMACAL

La acidez es la sensación de ardor o pirosis en la boca del estómago debido a una sobreproducción de ácido.

Las causa más frecuentes son:

  • fumar
  • los medicamentos antihipertensivos
  • alcohol
  • comidas picantes
  • estrés
  • embarazo
Se pueden mitigar tomando infusiones de:

  • REGALIZ 
  • MANZANILLA 
  • MENTA 
  •  MALVAVISCO
  •  ZARAGATONA

jueves, 25 de marzo de 2021

Arroz con verduras

 INGREDIENTES:

  • 4 CHAMPIÑONES
  • 1 CEBOLLA PEQUEÑA
  • 1 DIENTE DE AJO SECO O UN AJO TIENO TROCEADO
  • 1 ZANAHORIA
  • 2 TIRITAS DE PIMIENTO ROJO FRESCO O UN PUÑADITO DE PIMIENTO ROJO CONGELADO
  • 1 TOMATE FRESCO O 3 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO DE BOTE
  • ACEITE
  • SAL
  • PIMIENTA
  • CURRY....UNA PIZQUITA

PROCEDIMIENTO:
  • Sofreir la cebolla, añadir el pimiento, el ajo y el tomate.
  • Ahora añadimos 5 puñados de arroz y lo sofreimos 3 minutos.
  • Añado la sal , la pimienta y el curry.
  • Pongo los champiñones laminados muy finitos.
  • Ponemos 5 vasos de agua en una cazuela ...y solo cuando esté a punto de hervir iremos añadiendola poco a poco al guiso.
  • Mantenemos fuego lento 10 minutos....lugo apagamos el fuego y dejamos reposar otros 15minutos para que se cueza el arroz.
Queda como un risotto melosito
A veces le añado gambitas...o lomo....o pollo antes de sofreir el arroz




jueves, 28 de enero de 2021

Lomo con nata y champiñones

 Lomo con nata y champiñones

Ingredientespara 4 personas:

  • 600 gramos de lomo fileteado
  • 250 gramos de champiñones laminados
  • 1zanahoria cortada a rodajas finas
  • 2 cebollas picadas
  • 500ml de nata para cocinar
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta


Procedimiento:
  • salpimentar el lomo, sofreirlo en una cazuela ancha y reservar
  • añadir la cebolla y rehogarla 5 minutos
  • añadir la zanahoria y rehogarla 10 minutos
  • añadir los champiñones
  • añadir la nata
  • removerlo todo y ahora poner el lomo que habíamos reservado
  • dejar que se mezclen los sabores 10 minutos a fuego lento

A mediodía la acompaño con espaguetis o con arroz blanco y es un plato delicioso; si es por la noche con pan y a mojar.

lunes, 30 de noviembre de 2020

Nutrición para un envejecimiento saludable Gloria

 APUNTES

"Si tu sombra es mas larga que la altura de tu cuerpo...no se produce vitamina D".

UVB-----------> Vitamina D3         mediodía, tomar el sol 20 minutos.

¿Cómo se neutralizan los radicales libres?

  • con antioxidantes endógenos
  • con antioxidantes exógenos, y hay distintos tipos:
  1. Vitaminas A C E
  2. Licopeno del tomate frito
  3. Resveratrol de la uva negra
  4. Flavonoides(te verde, vino tinto, uva, cebolla, manzana, cereza, mora, fambuesa...)
  5. Luteína de las espinacas
  6. Polifenoles del te verde
  7. Tocoferoles de almendras, avellanas, nueces, germen de trigo.
  8. Alimentos que contienen Selenio y Zinc.
  9. La vitamina C es la reina de los antioxidantes.

Colesterol y Homocisteína:

Los principios activos que nos ayudan a controlar el colesterol son:
  1. Metilfolato o Vitamina B9
  2. Metilcobalamina o Vitamina B12
  3. Piridoxina o Vitamina B6
  4. Coenzima Q10
  5. Levadura de arroz rojo
  6. Omega 3
  7. Magnesio
  8. Selenio
  9. Flavonoides

Hipertensión y Aterosclerosis:

  1. Disminuir la sal
  2. Frutos secos
  3. Pescado azul
  4. Soja
  5. Granada
  6. Alimentos ricos en Omega3
  7. Chocolate y cacao porque contiene flavonoides.
  8. Ajo: el ajo es anticoagulante, antiagregante, antihipertensivo y disminuye el colesterol.

¿Cómo prevenir el Síndrome metabólico y la resistencia a la insulina?

Dieta:

  • 40% de Hidratos de carbono de absorción lenta
  • 30% de proteínas
  • 30% de grasas monoinsaturadas(aceite de oliva y aguacate) y poliinsaturadas.
  

miércoles, 7 de octubre de 2020

Xavi Cañellas psiconeuroinmunólogo clínico

 Entrevista a Xavi Cañellas

1-¿Somos más microbios que humanos?

Si, hay en nuestro cuerpo dos microbios por cada célula humana

2-¿Qué tipo de microorganismos tenemos?

Virus(tenemos 25 veces más virus que bacterias),bacterias, protozoos, hongos...todos ellos conforman la microbiota.

3-¿Mis microbios influyen en mi conducta?

Si, desde su conducta sexual hasta su conducta social. El ecosistema microbiano produce infinidad de proteínas, hormonas, citoquinas, neurotransmisores...Hay una relación bidireccional constante entre cerebro e intestino.

4-¿Y qué se dicen?

Si tengo un desequilibrio en mis microorganismos, se produce una reacción inmunitaria llamada inflamación, que el cerebro percibe como peligro, provocando una cascada neuroendocrina, que genera una respuesta hormonal que afecta al individuo.

Influye en la memoria, el aprendizaje, en la función hepática de desintoxicación,...

5-¿Influye en la ansiedad?

Si,  porque cuando hay un desequilibrio en nuestro organismo, estos producen ciertas sustancias que inflaman nuestro cerebro, y pueden producir ansiedad.

6-¿En el tubo digestivo, hay neuronas como las del cerebro?

El sistema digestivo es un órgano neurológico con 600 millones de neuronas.

El 80% de la inmunidad está en el intestino.....en la microbiota....en la que síntesis de dopamina,serotonina, oxitocina....y demás nneurotransmisores.