INGREDIENTES:
- 1 cebolla mediana
- 1 litro de leche entera
- 1 cucharada de mantequilla
- 250 gramos de pollo
- 250 gramos de jamón
- 3 cucharadas soperas de harina de trigo
- aceite
- sal
- pan rallado
- huevo
Ponemos el litro de leche a calentar.
Freímos la pechuga de pollo, o pollo sobrado de cocido, o pechuga hervida.....y lo troceamos a taquitos,
En una sartén alta ponemos el aceite y la mantequilla (el aceite impide que la mantequilla se queme), y sofreímos la cebolla picada (también puede ser triturada), le añadimos a la cebolla un poquito de sal para que suelte el agua.
Luego le ponemos las cucharadas de harina, y dejamos que se tueste un poco removiendo.
Ahora sin dejar de remover con varilla, vamos añadiendo la leche caliente......seguimos removiendo hasta que espese... y añadimos el jamón y/o pollo troceado.
Cuando la mezcla se despegue de la sartén, la ponemos en un recipiente de vidrio y la tapamos con film trasparente para que no le entre aire.....la guardamos en la nevera 5 o 6 horas para que endurezca.
Hacemos con dos cucharas la forma de la croqueta, y la pasamos por huevo y pan rallado.
Freír.
