Los garbanzos: composición y beneficios

Los garbanzos contienen:

• Minerales: Hierro(Fe), Fósforo(P), Calcio(Ca), Magnesio(Mg), Manganeso(Mn), Zinc(Zn), Selenio(Se), Potasio(K), Cobre(Cu), Sodio(Na)

• Vitaminas: Vitamina A(Retinoides y Carotenos), Vitamina E(Tocoferol), Vitamina C(Acido ascórbico),Vitamina K(filoquinonas y Menaquinonas), Vitaminas del complejo B: B1(Tiamina), B2(Riboflavina), B3(Niacina) B6(Piridoxina).

• Fibra

El hierro: es el responsable de transportar oxígeno a todas las células; la vitamina C ayuda a mejorar su absorción.

El selenio: es antioxidante y necesario para un buen funcionamiento de la tiroides.

El cobre: ayuda a la mineralización ósea, es antioxidante y antiinflamatorio.

El fósforo: ayuda en la formación y mantenimiento de los huesos.

El calcio: interviene en la conducción nerviosa, en la contracción muscular y en el mantenimiento de huesos y dientes.

El manganeso: participa en la síntesis de ácidos grasos, hormonas y es esencial para asimilar la vitamina E. Su déficit produce vértigo y pérdida de audición.

El zinc:sirve para fabricar proteinas y ADN, además fortalece el sistema inmunitario.

El magnesio:  ayuda en la formación y e mantenimiento de los huesos;su déficit  está relacionado con la fatiga y la falta de concentración.

La vitamina A de origen animal es el Retinol, y de origen vegetal es el Betacaroteno y su función es mantener saludables la piel, las membranas y la vista; el sistema inmunitario, los huesos y los dientes. Su déficit provoca ceguera nocturna.

La vitamina C es antioxidante, evita la formación de radicales libres responsables del envejecimiento celular, interviene en el metabolismo de las proteinas, y ayuda a la absorción del hierro.

La vitamina E es otro antioxidante que mantiene las paredes celulares.

La vitamina K es necesaria para una correcta coagulación de la sangre.

La vitamina B1 participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, además participa en la síntesis de sustancias del sistema nervioso; su déficit conlleva enfermedades como el Beriberi y el síndrome de Korsacoff. Al ser hidrosoluble su exceso no causa problemas, pues se elimina con la orina.

La vitamina B2 mejora el estado de uñas,piel y cabello e interviene en la formación de glóbulos rojos.

La vitamina B3 mantiene el equilibrio del sistema nervioso, interviene en la formación de hormonas y en el aspecto de la piel. Su déficit provoca pelagra.

La vitamina B6 interviene en la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas; y también en la formación de glóbulos rojos y hormonas.

Cianocobalamina o vitamina B12

La Cianocobalamina o vitamina B12 es una vitamina que se encuentra en la carne roja, los huevos y la leche; es hidrosoluble, se elimina en la orina y se almacena en el hígado.

Los vegetarianos y los pacientes que han sufrido resección gástrica (extirpación de parte del estomago)carecen de ella.

La vitamina B12 es importante porque:

• es necesaria para que se absorban otras vitaminas
• es necesaria para generar la banda de mielina en las neuronas(Alzheimer)
• fortalece el sistema inmune 

Su déficit provoca anemia macrocítica.

Es indispensable para el buen funcionamiento neuronal (Alzheimer y Parkinson)

 

Hidrosadenitis supurativa o golondrinos

La hidrosadenitis supurativa o "golondrinos" es una inflamación de las glándulas sudoríparas por obstrucción de los folículos pilosos.

Las glándulas sudoríparas se localizan en ingles, axilas y región perianal.

Un tipo de glándulas sudoríparas son las apocrinas, que se caracterizan por el mal olor de su contenido.

Las causas de la aparición de los golondrinos son diversas:

• obesidad
• trastornos hormonales: pubertad, perimenopausia
• ropa ajustada o que no transpira
• estrés
• desodorantes antitranspirables

El tratamiento es tópico: 

• antibióticos(clindamicina, eritrimicina, metronidazol)
• corticoides
• retinoides(isotretinoina)

La depilación con láser no es responsable de ellos

La amiloidosis

La Amiloidosis se produce cuando proteínas anormales, llamadas "amiloides" se acumulan y forman depósitos en algunos órganos, como corazón y riñones. Estos órganos se vuelven rígidos y no funcionan como deberían.


Hay tres tipos de amiloidosis:

• Primaria: sin causa conocida
• Secundaria: causada por otra enfermedad(incluyendo algunos tipos de cáncer)
• Hereditaria: se transmite por genes (transtiretina).

Algunos síntomas son:

• Insuficiencia cardíaca
• Arritmias
• Túnel carpiano
• Entumecimiento de extremidades
• Hormigueo
• Fatiga crónica
• Ardor en manos y pies
• Hipotensión

Las setas Shiitake y los latigazos

La Dermatitis Flagelante por Shiitake, se caracteriza por una serie de lesiones como latigazos o arañazos en tronco y/o extremidades, que producen mucho picor.






Las setas Shiitake, "Lentinus Edodes", pueden provocar estas lesiones si se ingieren crudas o poco cocidas .


El responsable de esa erupción cutánea es el lentinan-D glucan, una proteina de la seta que se degrada por el calor, de ahí que cause problemas si se ingiere cruda o poco cocida.

Los expertos creen que las lesiones se producen como consecuencia de  una reacción  de hipersensibilidad retardada. Además esta sustancia puede inhibir la agregación plaquetaria, por lo que se desaconseja su uso en gestantes y enfermos con problemas de coagulación.

El cuadro de dermatitis se resuelve por si mismo en pocos días....únicamente podemos aliviar el picor con antihistamínicos.

Croquetas de jamón y/o pollo

Croquetas de jamón y/o pollo

INGREDIENTES:

• 1 cebolla mediana
• 1 litro de leche entera
• 1 cucharada de mantequilla
• 250 gramos de pollo
• 250 gramos de jamón
• 3  cucharadas soperas de harina de trigo
• aceite
• sal
• pan rallado
• huevo

  Ponemos el litro de leche a calentar.

  Freímos la pechuga de pollo, o pollo sobrado de cocido, o pechuga hervida.....y lo troceamos a taquitos,

  En una sartén alta ponemos el aceite y la mantequilla (el aceite impide que la mantequilla se queme), y sofreímos la cebolla picada (también puede ser triturada), le añadimos a la cebolla un poquito de sal para que suelte el agua.

  Luego le ponemos las  cucharadas de harina, y dejamos que se tueste un poco removiendo.

  Ahora sin dejar de remover con varilla, vamos añadiendo la leche caliente......seguimos removiendo hasta que espese... y añadimos el jamón y/o pollo troceado.

  Cuando la mezcla se despegue de la sartén, la ponemos en un recipiente de vidrio y la tapamos con film trasparente para que no le entre aire.....la guardamos en la nevera 5 o 6 horas para que endurezca.

  Hacemos con dos cucharas la forma de la croqueta, y la pasamos por huevo y pan rallado. 

 Freír.

                                   

Coca de pimiento y tomate

La receta de la masa se puede congelar...así pues me han salido diez cocas grandes....si solo quieres una tendrás que dividir todos los ingredientes entre diez......yo las hice para una comida de amigos y a parte del pimiento y tomate les añadí otros ingredientes a algunas para que hubiera  gran variedad; por ejemplo unas llevaban queso...otras bacon....otras jamón york....otras atún y huevo duro...ect.

Ingredientes de la masa:

• 2,5 kilos de harina fuerte
• una pastilla de levadura panadera
• dos cucharadas de sal
• 7 huevos
• dos vasos de zumo de naranja....medio litro
• dos vasos de aceite de oliva.....medio litro
• vaso y medio de leche ....400 mililitros

Batimos los huevos, le añadimos la sal, luego la leche y la levadura bien deshecha, ahora se mezcla todo bien, y añado el zumo de naranja y la harina ( la mitad).....se amasa bien y se añade el aceite y el resto de la harina....se amasa unos 15 minutos y luego se deja reposar cubierto con un paño húmedo una hora...se bolea y con el rodillo se aplana....y se forma la coca.....se rellena con el sofrito de pimiento y tomate y se hornea.

Tarta de queso del restaurante Viñas

Es una tarta muy fácil de hacer, se mezclan los ingredientes, se mete en el horno precalentado a 180 grados, se deja hornear solo 55 minutos, luego se abre la puerta y se deja otros20 minutos...y por fin se deja enfriar primero a temperatura ambiente dos horas y luego en nevera doce horas. Tras esto se desmolda y ya está.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 500 mililitros de nata
• 900 gramos de queso tipo filadelfia
• 200 gramos de azúcar (7 u 8 cucharadas )
• dos cucharada rasa de harina

Hay que batir todos los ingredientes, mojar el papel de hornear y forrar con él el molde, depositar la mezcla......y al horno

Masa de empanadillas para hornear

Esta masa es diferente.....y me ha encantado:
Los ingredientes son:

• 500 gramos de harina
• 160 mililitros de aceite de girasol
• 160 mililitros de leche
• 10 gramos de sal

Hay que mezclar la sal con la harina, luego añadimos la leche y el aceite, amasamos durante 10 minutos,boleamos y protegemos con film transparente, dejando reposar media hora.

Hornear 30 minutos a 180 grados.

Efectos colaterales

Los efectos colaterales de algunos farmacos:

• Los antiácidos reducen la vitamina A, el complejo B, el Calcio y el Fósforo.
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• Los anticoagulantes reducen la vitamina A y K.
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• Los anticonceptivos orales reducen el ácido fólico y las vitaminas C, B12,E.
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• Los anticomvulsionantes reducen la vitamina B12.
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• Los fármacos contra el colesterol reducen la vitamina B12.
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• Los antiepilépticos reducen el ácido fólico.
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• Los antihistamínicos reducen la vitamina C.
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• La aspirina reduce la vitamina A, el complejo B, el Calcio y el Potasio.
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• La colchicina reduce la vitamina B12, la vitamina A y el Potasio.
• Los corticoides reducen el Zinc.
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• El metotrexato reduce  el ácido fólico.
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• Los laxantes reducen las vitaminas A, D, E, K, Calcio, Fósforo y Potasio.
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• La penicilina reduce la vitamina B6, la Niacina y el Zinc.
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• Las tetraciclinas reducen la vitamina K, el Calcio, el Magnesio y el Hierro.
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• Las sulfonamidas reducen la vitamina K y el ácido fólico.
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• La prednisona reduce la vitamina B6, D y C, además de elZinc y el Potasio.
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• Los diuréticos reducen el complejo B, el Potasio, el Magnesio y el Zinc.

Excipientes diabéticos

Los excipientes que  pueden tomar los diabéticos:

• sorbitol
• aspartamo
• xilitol
• manitol
• maltitol
• isomalta

Los excipientes que NO pueden tomar los diabéticos:

• fructosa
• glucosa
• lactosa=glucosa + galactosa
• sacarosa=glucosa + fructosa

NUEVE CONSEJOS PARA CUIDAR TU SISTEMA URINARIO

NUEVE CONSEJOS PARA CUIDAR TU SISTEMA URINARIO

Nuestro sistema urinario se encarga de filtrar la sangre y eliminar las toxinas y las sustancias de desecho del organismo.

El Centro de salud para el hombre del Hospital Vithas Medimar Internacional, especialistas en tratar calculos renales, incontinencia, cistitis,....etc nos dan los siguientes consejos:

• Evitar la sal y los alimentos ricos en ácido úrico como: mariscos y vísceras  de cerdo y cordero.

• Beber al menos dos litros de agua al día, así nos mantenemos hidratados y evitamos la concentración de sustancias de desecho en la sangre.

• Evitar la ingesta de alcohol y medicamentos.

• No retener la orina; cuanto mayor tiempo está la orina retenida, mayor probabilidad de infección en las vías urinarias.

• No cortes la orina; ello altera la función normal de la vejiga y produce infecciones.

• No hagas fuerza para orinar; relájate....hay que dejar que la musculatura de la vejiga se contraiga de forma involuntaria.

• La actividad física elimina toxinas con el sudor y así ayuda a los riñones a hacer su función, además favorece la circulación de la sangre.

• Orina sentado, aunque seas hombre, pues eso ayuda a la relajación y a eliminar de forma completa la orina,  además previene problemas de próstata.

• Ante cualquier problema relacionado con las vías urinarias, acude al urólogo.