EL LDL o colesterol malo

El mundo cientifico.... no para de avanzar.
Hoy se está probando en 72 pacientes una vacuna contra el colesterol, se trata de un tratamiento que con un pinchazo anual, mantiene a raya el colesterol malo oLDL. El laboratorio que la está desarrollando se llama Affiris.

Todo empezó cuando en una analítica de sangre, descubrieron que dos mujeres tenían 15 miligramos por decilitro de sangre del LDL, cifra anormalmente baja...bajísima ya que los demás tenemos alrededor de 180 o 190, y cuando sobrepasamos esta cifra debemos medicarnos contra el colesterol.

Indagando en su genoma descubrieron que portaban una mutación genética, una alteración del gen PCSK9, que juega un papel clave en el metabolismo del colesterol, y cuando se inhibe desciende la producción de colesterol dañino.

Tenemos dos tipos de colesterol:

• El LDL o colesterol malo porque deposita colesterol en las aredes de las arterias
• EL HDL o colesterol bueno porque retira colesterol de las paredes de las arterias

El colesterol es una grasa necesaria para el organismo, que llega atraves de la dieta o porque nuestro organismo lo produce de forma natural; el LDL es el que se deposita en las paredes de  nuestras arterias y produce placas de aterosclerosis o estrechamiento interior de la arteria. Si la arteria se obstruye puede desencadenar un infarto u otros accidentes cardiovasculares. Las placas de ateroma pueden romperse y originar trombos que obstruyen el flujo sanguíneo.

Las Estatinas son una generación de medicamentos contra el colesterol malo o LDL pero elevan el riesgo de sufrir diabetes. Así pues lo más efectivo es seguir la dieta mediterránea con pescado azul, aceite de oliva, frutos secos.....y pasar de la carne roja y de la bollería que utiliza grasas trans.

Las consecuencias de la formación de trombos pueden ser:

• Ictus cerebral
• Infarto de miocardio
• Problemas en el riñon
• Síntomas en las piernas, como dolor en las pantorrillas, que puede llegar a necrosis y gangrena.

El aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra protege la memoria porque reduce la formación de placas de beta amieloide y de ovillos neurofibrilares de proteina tau; ambos son marcadores del Alzheimer en el cerebro.

Un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad del Temple en Filadelfia (EEUU), dirigido por Domenico Patrico, publicó en la revista "Annals of clinical and Translation Neurology" llegó a la conclusión de que el aceite de oliva virgen extra reduce la inflamación en el cerebro y además activa un proceso denominado autofagia a través del cual las células se descomponen y limpian las toxinas y residuos intracelulares, como es el caso de las placas de beta amieloide y delos ovillos neurofibrilares de proteina tau.

omega 3 omega 6 omega 9

Los ácidos grasos omega 3 y omega 6 son ácidos grasos poliinsaturados, ambos están clasificados como esenciales porque nuestro organismo no puede sintetizarlos, de forma que debemos ingerirlos con los alimentos.
El ácido graso omega 9 no es esencial, ya que nuestro organismo es capaz de sintetizarlo a partir de omega 3 y omega 9; además es un acido graso monoinsaturado.

OMEGA3: Son anti inflamatorios, mejoran la circulación, protegen la vista.

• Se encuentra en: las semillas de lino, pescados grasos como caballa, sardina, salmón , boquerones, arenques, atún..... brócoli, lechuga,espinacas, almendras...etc

• Sus propiedades son: prevenir las enfermedades coronarias y los accidentes cerebro vasculares, además combaten el insomnio, hiperactividad , estrés y la ansiedad. 

• Esto es así porque forma parte de las neuronas , y de las membranas celulares, además de algunas hormonas y sustancias anti inflamatorias (que tienen mucho que ver con la dermatitis, el asma y la psoriasis).

• Pertenecen a este grupo:

               AAL o Acido Alfa Linolenico

               AEP o Acido Eicosa Pentanoico

               ADH o Acido docosa Hexanoico

OMEGA 6

• Se encuentra en: aceite de soja, maíz, girasol, cártamo, aceite de germen de trigo ... nueces, cacahuetes, almendras, pipas de girasol pero tambien en las carnes rojas, huevos y productos lácteos.
• Sus propiedades son: en exceso produce artritis , depresión y sustancias inflamatorias
• Pertenecen a este grupo:

             AL o Acido  Linoleico
             AA o Acido Araquinoico

• Los ácidos grasos omega 3 y omega 6 compiten entre ellos, de manera que el exceso de  uno de ellos impide que el organismo absorba el otro. Lo habitual es que haya un exceso de omega 6 (que es el aceite de girasol) por la gran cantidad de frituras que realizamos con él.
• Si tomamos suplementos alimenticios debemos tomar dos capsulas de omega 3 y solo una de omega 6.

OMEGA 9

• Se encuentra en el aceite de oliva de girasol y de nuez
• Sus propiedades son:  prevenir las enfermedades coronarias ya que aumentan los niveles de colesterol bueno HDL y disminuyen los niveles de colesterol malo LDL
• Pertenece a este grupo el ácido oleico o AO
• Uno de los beneficios del aceite de oliva es que es un omega 9 , y por ello no compite con el omega 3, es decir no interfiere en su metabolismo.

El significado y origen de los prefijos

La ciencia médica utiliza elementos provenientes del griego y del latín, que añade delante de distintas palabras, creando así otras con significado diferente.
En cada prefijo se indica su origen, griego (gr) o latino (lat), su significado y un ejemplo que indica su utilización.

• a:(gr) significa "sin" o "no"; asimetría=no simétrico.
• ab:(lat) significa "separación"; abaxial= separado del eje,de un cuerpo o de una estructura.
• acanto: (gr)significa "espina"; las acantáceas son una familia botánica de plantas con hojas perennes, alargadas y espinosas; los capiteles corintios las incluían en su ornamentación.
• acro: (gr) significa "lo más alto"; si en medicina hablamos de acrodermatitis nos referimos a una dermatitis extrema; acrópolis significa ciudad en lo alto; acromegalia es una enfermedad rara, crónica, causada por una secreción excesiva de la hormona del crecimiento o GH , la cual es producida en la glándula pituitaria. Si la enfermedad se produce en la edad adulta se llama acromegalia y si se produce en la edad infantil se llama gigantismo.La acromegalia provoca desfiguración progresiva de la cara y las extremidades.
• actino: (gr) significa"rayo de luz" o "estructura radiada".Muchas actinobacterias se destacan porque son productoras de antibióticos, por ejemplo, la actinomicina descubierta por Selman Waksman en 1940 que le valió el premio Nobel.
• acui: (lat) significa "agua"; por ejemplo acuífero= embalse de agua subterránea
• aden(o):(gr) significa "glándula"; un adenoma es un tumor epitelial benigno, cuya estructura interna es semejante a una glándula.
• adip(o):(gr) significa "grasa". Los adipocitos son las células que forman el tejido adiposo o graso.
• al(o):(gr) significa "otro"," distinto". Alopatía se refiere pues a la otra  medicina, la conservadora; este termino se contrapone al de medicina homeopática y medicina alternativa.
• algesi:(gr) significa "dolor".
• ambi:(gr) significa "ambos".Ambidextro es la persona que utiliza las extremidades izquierda y derecha con igual facilidad....se refiere tanto a manos y brazos como a pies y piernas.

Coca dulce con avellanas

INGREDIENTES

• 250 mililitros de leche  (un vaso)
• 500 gr de harina (3 vasos)
• 125 mililitros de aceite de oliva(1/2 vaso)
• 4 limonada de cada o un sobre de levadura royal
• Media cucharadita de café de sal
• 4 huevos
• 500 g de azucar;  son 2 vasos (reservaremos un poco para mezclarlo con canela molida y decorar)*
• Ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

Forrar la bandeja con papel vegetal

Mezclar todos  los ingredientes:los huevos, el azucar, los sobres blancos, el aceite  y la ralladura de limón.
Luego pondremos los sobres azules e iremos incorporando la harina tamizada.

Verterlo sobre el papel vegetal, y decorar por encima con azúcar y canela en polvo

Precalentar durante 15 minutos a 180 grados y luego introducir la coca a 150 grados durante 45 minutos.

Coca de tomate y pimiento

Esta coca en Valencia también se llama coca de recapte, siendo este la mezcla que se cocina con el tomate y el pimiento.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 475 gramos de harina de trigo
• 225 mililitros de agua
• 50 gramos de levadura fresca(pastilla que se vende en Mercadona o en la panadería)
• 50 mililitros de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO:

1. Medimos el agua, la templaremos, y disolvemos la levadura en ella.
2. Añadiremos la harina, la sal y amasaremos un poco y luego añadiremos el aceite.
3. Amasaremos durante 10 minutos, y luego haremos una bola que dejaremos reposar tapada con un paño durante una hora.
4. Volvemos a amasar un poco más sobre el banco de la cocina, la aplanaremos con un rodillo(o una botella) y la depositaremos en una bandeja de horno  que hemos forrado con papel vegetal.
5. La dejamos allí reposando y mientras haremos el recapte.

Cuanto más repose o fermente la masa, más digestiva será y menos nos repetirá.

INGREDIENTES PARA LA MEZCLA O RECAPTE:

• 1 lata de tomate triturado de 1 kilogramo
• 2 pimientos rojos
• aceite para freírlos a fuego lento
• sal
• 3 o 4 dientes de ajo

PROCEDIMIENTO:

• Ponemos aceite en una sartén y freímos a fuego lento los pimientos cortados en trozos pequeños.
• Añadimos los dientes de ajo con piel o pelados y a trocitos.
• Añadimos la lata de tomate.
• Le ponemos un poco de sal y una pizca de azúcar para contrarestar la acidez.

Precalentamos el horno a 180 grados

Si no queremos que la masa se hinche y engorde la pinchamos con un tenedor.

Añadimos la mezcla de verdura sobre la masa y si ya esta el horno caliente introducimos la coca en él  y la dejaremos 30 minutos horneando.

Al sacarla se le puede añadir 3 huevos duros cortados en trocitos, 1 lata de aceitunas rellenas cortadas a rodajas y 3 latas de atún.

Coca en llanda

La coca en llanda o coca dolça es una receta fácil y que solo requiere  de unos 50 minutos para su realización.

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 1/2 kg de harina
• 1/2 kg de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 125 mililitros de aceite de girasol
• 4 limonadas blancas y 4 limonadas azules
• ralladura de limón
• canela y azúcar para espolvorear por encima
• papel vegetal para volcar la mezcla

PROCEDIMIENTO:

En un primer bol:

• Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras.
• Luego con una batidora o a mano, levantaremos las claras a punto de nieve, y cuando estén añadiremos el azúcar.

En un segundo bol:

• Ponemos la harina tamizada, y le añadimos la leche, las yemas y el aceite, removemos.
• Añadimos las limonadas blancas y removemos.
• Añadimos las limonadas azules y removemos.
• Añadimos la ralladura de limón.

Encendemos el horno para precalentarlo a 200 grados centígrados.

Ahora vertemos el segundo bol sobre el primero poco a poco; y vamos a mezclar todo con las manos con movimientos de fuera hacia dentro.

Forramos la llanda o recipiente con papel vegetal y depositamos allí la mezcla.

Preparamos a parte azúcar y canela, lo mezclamos y espolvoreamos por encima.

Si el horno ya está caliente, introducimos dentro y lo tendremos 10 minutos a 200 grados y luego bajaremos la temperatura  a 170 grados unos 30 minutos.

El beso

El beso

Tanto para la mujer como para el hombre, el primer beso es clave para decidir si se continua en la relación, pues actúa como un filtro. El beso dispara una serie de mecanismos en el subconsciente,que se cree detectan incompatibilidades de tipo genético. De hecho un estudio de la Universidad de Albany en Nueva York lo ha publicado en "Evolutionary Psychology".

Jean-Luc Tournier, autor de "la Pequeña enciclopedia del beso", lo define como una droga natural, ya que al besarnos se liberan hormonas y neurotransmisores, como por ejemplo:

•  oxitocina, sustancia a la que es adicto el cerebro, es una hormona relacionada con el amor materno, las contracciones uterinas,el parto, la atracción sexual...etc. Esta hormona al llegar al torrente sanguíneo origina sudoración nerviosa, erección del pene y la secreción de flujo en la vagina.
• la dopamina es la responsable de la sensación de bienestar, por eso nos sentimos como si estuviésemos flotando tras recibir el flechazo, por eso nos parece que la vida es de color de rosa, no cabe pesimismo alguno.
• la adrenalina no se queda corta en su acción: a ella le debemos la aceleración en el ritmo cardíaco que pasa de 70 pulsaciones por minuto a unas 130.
• el cortisol, hormona del estrés y del estado de alerta,se libera en las glándulas suprarrenales.
• los estrógenos y la progesterona son segregados en los ovarios de la mujer, aumentando la secreción vaginal.
• la testosterona se segrega en los testículos del hombre.
•  las feromonas se liberan a través de la piel y nos hacen sentir atracción y excitación.

Así pues el beso desencadena una cascada de reacciones físico-químicas que nos hace enloquecer, nos saca de nuestras casillas, perturba nuestro equilibrio emocional y esa es la razón por la cual el enamorarnos nos transforma.

 Hay personas a las que les cambia el metabolismo, no se si porque dejan de comer o porque queman mas de  lo que comen, o quizá porque apenas duermen pensando en su enamorado....o porque su actividad física e intelectual aumenta debido a la excitación en la que viven.

Además los que participan en un beso, transmiten alegría al entorno, se sienten valoradas y valoran, se sienten queridas y quieren, se sienten seguras y ofrecen seguridad...y ahí empieza la cadena....reciben y dan lo que reciben....los besos son una muestra de afecto que tiene un poder ilimitado...los besos curan...los besos transforman a quien los da y a quien los recibe...los besos son capaces de transformar un mala situación...los besos son una salida airosa cuando no tienes palabras para expresar lo que sientes.

Los romanos solían distinguir entre tres clases de besos:

• los oscula: eran los amistosos
• los vasia: eran los fraternales
• los suavia: eran los de la pasión

Sean  de la clase que sean....lo que es seguro es que no nos dejaran indiferentes....

Aquí os dejo la pintura mas famosa de Gustav Klimt, "The Kiss,en la que se ve a una pareja besandose. Lo pintó en 1908 en Viena(Austria).

Plantas protectoras del hogar

Plantas protectoras del hogar Jakurri

LA ALBAHACA: La estrella de los druidas

CREENCIAS Y PODERES: mientras los chinos la emplean en el tratamiento de enfermedades renales, como diurético y contra afecciones respiratorias, la historia medieval nos cuenta que las brujas bebían su jugo para volar.
Marte es el planeta que rige esta planta, lo que le otorga una energía intensa y sumamente activa. En cuestiones de suerte, lleva una ramita en el bolsillo para captar nuevos clientes en un negocio o aumentar los intereses.
DONDE COLOCARLA: esta planta regenera el aire, absorbe toda la energía negativa. Si en la casa hay una persona enferma o con depresión, sus hojas absorberán el malestar evitando que se propague. Como regalo trae muy buena suerte a un nuevo hogar.

EL CACTUS: La planta de Saturno

CREENCIAS Y PODERES: el planeta regente de esta planta se caracteriza por su extrema severidad. Con sus espinas ahuyenta a intrusos y ladrones y absorbe la energía negativa que puede haber en el hogar.
DONDE COLOCARLA: es recomendable situarla en la parte extrema de la casa: patios, balcones, jardines, terrazas. Cuando se colocan dentro, se cree qué puede retrasar planes o proyectos. Plantar cuatro juntos, cada uno orientado hacia un punto cardinal para que la protección de la casa sea total.

LA CALÉNDULA: Hija del sol

CREENCIAS Y PODERES: la tradición nos dice que si una joven con los pies desnudos toca los pétalos de esta flor entenderá el idioma de los pájaros. Si tienes que hacer frente algún tema legal, lleva contigo una flor en el bolsillo. Mirar fijamente a estos agretes de color naranja se dice que fortalece la vista.
DONDE COLOCARLA: es una planta regida por el sol, por lo que hay que recoger sus flores al mediodía. Se la puede plantar en un jardín o en un lugar muy soleado. También se cree que una guirnalda de caléndulas en la puerta de la entrada de la casa impide el ingreso del infortunio.

LA HIERBABUENA: La hierba de la abundancia

CREENCIAS Y PODERES: vela por que en el hogar no falte nada, propiciando la abundancia material, la salud de la familia y la armonía en la pareja. De intenso y penetrante aroma, al frotar sus hojas sobre la frente cura el resfriado y congestiones. Coloca una ramita debajo de la almohada para soñar con un futuro enamorado. Unas hojas en la cartera atrae la buena fortuna monetaria.
DONDE COLOCARLA: debe de estar en un espacio muy soleado. En una maceta colgante cerca de una ventana resultará un amuleto contra incendios, fantasmas y personas envidiosas. Para realizar una limpieza energética empezaremos con un pulverizador, por todas las estancias de la casa, de agua salada con tiernos trocitos de hierbabuena cortados a trocitos.

EL HELECHO: La alegría del hogar

CREENCIAS Y PODERES: La tradición afirma que si llevas contigo una ramita de esta planta te llevará al encuentro de un tesoro oculto. En el campo se queman sus hojas para defender los cultivos de plagas. Los helechos, en todas sus variedades, se asocian a la buena suerte económica; también nos ayudan a aliviar estados de melancolía, nos defienden de enemigos y torna en positivos sentimientos negativos propios o ajenos. Es ideal para combatir la depresión.
DONDE COLOCARLA: pon helechos cerca del umbral de la puerta de entrada a la casa para que resguarden su interior y alegren a sus habitantes. En un jarrón, con otras flores, tiene propiedades protectoras.

EL ROMERO Y EL LAUREL: Leales guardianas

CREENCIAS Y PODERES: como plantas solares que son, atraen la felicidad y el dinero. Si colocas hojitas de ambas especies en un incensario con daditos de carbón vegetal, al encender la mezcla el oloroso humo ahuyentara insectos y plagas.
DONDE COLOCARLAS: como protección, pon dos ramitas secas de laurel y dos de romero en un jarrón de vidrio en el pasillo de la entrada del hogar. Un laurel plantado cerca de casa protege a sus moradores de las enfermedades. El romero atrae las buenas vibraciones y se cuelga en la entrada de la casa para impedir que se acerquen los ladrones. Bajo la almohada aleja las pesadillas y los seres de bajo astral.

LA RUDA: La hierba de los mil usos

CREENCIAS Y PODERES: regida por Marte, es la más popular de las plantas protectoras porque es aprovechable en una infinidad de usos mágicos. El prestigio que goza se remonta a tiempos muy remotos. En Grecia, Hipócrates la recomendaba para aliviar dolores y combatir epidemias, y entre los romanos el consumo de ruda permitía la cura del mal de ojo, su máxima virtud es alejar la mala suerte.
DONDE COLOCARLA: usa una ramita para salpicar con agua y sal todas las habitaciones de tu hogar. La ruda macho debe ubicarse a la izquierda de la puerta de entrada de la casa y la hembra, a la derecha. Una ramita atada con una cinta roja y colocada encima de la puerta de entrada de la casa, evitará que las energías negativas traspasen el umbral.
La ruda macho es la que tiene las hojas más grandes y y la ruda hembra es la que tiene pequeñas flores amarillas.

PANELLETS DE PINYONS

Ingredientes

• 500 gramos de harina de almendra
• 500 gramos de azúcar
• ralladura de la corteza de un limón
• 2 o 3 huevos

Mezclar la almendra, la ralladura y el azúcar con el batidor e ir añadiendo uno a uno los huevos.

Amasar y hacer rulos que envolveremos en film transparente y dejaremos reposar en la nevera unas doce horas o mas para que se hidrate.

Poner los piñones en remojo con un huevo batido, al menos media hora.

Trocear y hacer  pequeñas bolas.

Colar y así utilizamos el huevo sobrante para cubrir las pequeñas bolas.

Las pondremos sobre papel sulfurado o papel de horno, las introducimos en el horno a 240 grados 8 minutos.

MOIXAVENA

Ingredientes

• 140 mililitros de agua 
• 70 mililitros de aceite de oliva
• 150 gramos de harina
• 4 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de canela

En una cazuela poner al fuego el agua con el aceite.

Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir la harina.

Remover con un batidor enérgicamente, y esperar 5 minutos a que se enfríe.

Ahora añadir los huevos uno a uno, y aplicar la batidora para que quede una pasta más fina.

Verter la mezcla sobre papel de hornear en una bandeja.

Introducir al horno  a 200 grados unos 40 minutos.

 

COQUITOS

Ingredientes

• 300 gramos de coco rallado                                  
• 6 cucharadas soperas de azucar
• 2 huevos

Se mezcla muy bien todo con las manos, y se hacen bolitas que hornearemos a 180 grados durante unos 15 minutos.