sábado, 28 de enero de 2017

Coca de tomate y pimiento

Esta coca en Valencia también se llama coca de recapte, siendo este la mezcla que se cocina con el tomate y el pimiento.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 475 gramos de harina de trigo
  • 225 mililitros de agua
  • 50 gramos de levadura fresca(pastilla que se vende en Mercadona o en la panadería)
  • 50 mililitros de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO:
  1. Medimos el agua, la templaremos, y disolvemos la levadura en ella.
  2. Añadiremos la harina, la sal y amasaremos un poco y luego añadiremos el aceite.
  3. Amasaremos durante 10 minutos, y luego haremos una bola que dejaremos reposar tapada con un paño durante una hora.
  4. Volvemos a amasar un poco más sobre el banco de la cocina, la aplanaremos con un rodillo(o una botella) y la depositaremos en una bandeja de horno  que hemos forrado con papel vegetal.
  5. La dejamos allí reposando y mientras haremos el recapte.
Cuanto más repose o fermente la masa, más digestiva será y menos nos repetirá.


INGREDIENTES PARA LA MEZCLA O RECAPTE:
  • 1 lata de tomate triturado de 1 kilogramo
  • 2 pimientos rojos
  • aceite para freírlos a fuego lento
  • sal
  • 3 o 4 dientes de ajo

PROCEDIMIENTO:
  • Ponemos aceite en una sartén y freímos a fuego lento los pimientos cortados en trozos pequeños.
  • Añadimos los dientes de ajo con piel o pelados y a trocitos.
  • Añadimos la lata de tomate.
  • Le ponemos un poco de sal y una pizca de azúcar para contrarestar la acidez.

Precalentamos el horno a 180 grados
Si no queremos que la masa se hinche y engorde la pinchamos con un tenedor.
Añadimos la mezcla de verdura sobre la masa y si ya esta el horno caliente introducimos la coca en él  y la dejaremos 30 minutos horneando.
Al sacarla se le puede añadir 3 huevos duros cortados en trocitos, 1 lata de aceitunas rellenas cortadas a rodajas y 3 latas de atún.


miércoles, 18 de enero de 2017

Coca en llanda

La coca en llanda o coca dolça es una receta fácil y que solo requiere  de unos 50 minutos para su realización.

INGREDIENTES:
  • 5 huevos
  • 1/2 kg de harina
  • 1/2 kg de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 125 mililitros de aceite de girasol
  • 4 limonadas blancas y 4 limonadas azules
  • ralladura de limón
  • canela y azúcar para espolvorear por encima
  • papel vegetal para volcar la mezcla
PROCEDIMIENTO:

En un primer bol:
  • Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras.
  • Luego con una batidora o a mano, levantaremos las claras a punto de nieve, y cuando estén añadiremos el azúcar.
En un segundo bol:
  • Ponemos la harina tamizada, y le añadimos la leche, las yemas y el aceite, removemos.
  • Añadimos las limonadas blancas y removemos.
  • Añadimos las limonadas azules y removemos.
  • Añadimos la ralladura de limón.
Encendemos el horno para precalentarlo a 200 grados centígrados.
Ahora vertemos el segundo bol sobre el primero poco a poco; y vamos a mezclar todo con las manos con movimientos de fuera hacia dentro.
Forramos la llanda o recipiente con papel vegetal y depositamos allí la mezcla.
Preparamos a parte azúcar y canela, lo mezclamos y espolvoreamos por encima.
Si el horno ya está caliente, introducimos dentro y lo tendremos 10 minutos a 200 grados y luego bajaremos la temperatura  a 170 grados unos 30 minutos.


otra receta

  • 4 huevos
  • 2 vasos de azucar
  • 1vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de leche
  • 100 gramos de almendra
  • 100 gramos de chocolate 
  • 1 sobre de levadura Royal
  • canela
  • ralladura de limon
  • 300 gramos de harina 
Se baten todos los ingredientes, se pone papel vegetal en el molde y se hornea 35 minutos a 190 grados con el horno precalentado

martes, 21 de junio de 2016

El beso

El beso

Tanto para la mujer como para el hombre, el primer beso es clave para decidir si se continua en la relación, pues actúa como un filtro. El beso dispara una serie de mecanismos en el subconsciente,que se cree detectan incompatibilidades de tipo genético. De hecho un estudio de la Universidad de Albany en Nueva York lo ha publicado en "Evolutionary Psychology".

Jean-Luc Tournier, autor de "la Pequeña enciclopedia del beso", lo define como una droga natural, ya que al besarnos se liberan hormonas y neurotransmisores, como por ejemplo:
  •  oxitocina, sustancia a la que es adicto el cerebro, es una hormona relacionada con el amor materno, las contracciones uterinas,el parto, la atracción sexual...etc. Esta hormona al llegar al torrente sanguíneo origina sudoración nerviosa, erección del pene y la secreción de flujo en la vagina.
  • la dopamina es la responsable de la sensación de bienestar, por eso nos sentimos como si estuviésemos flotando tras recibir el flechazo, por eso nos parece que la vida es de color de rosa, no cabe pesimismo alguno.
  • la adrenalina no se queda corta en su acción: a ella le debemos la aceleración en el ritmo cardíaco que pasa de 70 pulsaciones por minuto a unas 130.
  • el cortisol, hormona del estrés y del estado de alerta,se libera en las glándulas suprarrenales.
  • los estrógenos y la progesterona son segregados en los ovarios de la mujer, aumentando la secreción vaginal.
  • la testosterona se segrega en los testículos del hombre.
  •  las feromonas se liberan a través de la piel y nos hacen sentir atracción y excitación.
Así pues el beso desencadena una cascada de reacciones físico-químicas que nos hace enloquecer, nos saca de nuestras casillas, perturba nuestro equilibrio emocional y esa es la razón por la cual el enamorarnos nos transforma.


 Hay personas a las que les cambia el metabolismo, no se si porque dejan de comer o porque queman mas de  lo que comen, o quizá porque apenas duermen pensando en su enamorado....o porque su actividad física e intelectual aumenta debido a la excitación en la que viven.

Además los que participan en un beso, transmiten alegría al entorno, se sienten valoradas y valoran, se sienten queridas y quieren, se sienten seguras y ofrecen seguridad...y ahí empieza la cadena....reciben y dan lo que reciben....los besos son una muestra de afecto que tiene un poder ilimitado...los besos curan...los besos transforman a quien los da y a quien los recibe...los besos son capaces de transformar un mala situación...los besos son una salida airosa cuando no tienes palabras para expresar lo que sientes.

Los romanos solían distinguir entre tres clases de besos:
  • los oscula: eran los amistosos
  • los vasia: eran los fraternales
  • los suavia: eran los de la pasión
Sean  de la clase que sean....lo que es seguro es que no nos dejaran indiferentes....

Aquí os dejo la pintura mas famosa de Gustav Klimt, "The Kiss,en la que se ve a una pareja besandose. Lo pintó en 1908 en Viena(Austria).


jueves, 7 de enero de 2016

Plantas protectoras del hogar

Plantas protectoras del hogar Jakurri



LA ALBAHACA: La estrella de los druidas


CREENCIAS Y PODERES: mientras los chinos la emplean en el tratamiento de enfermedades renales, como diurético y contra afecciones respiratorias, la historia medieval nos cuenta que las brujas bebían su jugo para volar.
Marte es el planeta que rige esta planta, lo que le otorga una energía intensa y sumamente activa. En cuestiones de suerte, lleva una ramita en el bolsillo para captar nuevos clientes en un negocio o aumentar los intereses.
DONDE COLOCARLA: esta planta regenera el aire, absorbe toda la energía negativa. Si en la casa hay una persona enferma o con depresión, sus hojas absorberán el malestar evitando que se propague. Como regalo trae muy buena suerte a un nuevo hogar.





EL CACTUS: La planta de Saturno
CREENCIAS Y PODERES: el planeta regente de esta planta se caracteriza por su extrema severidad. Con sus espinas ahuyenta a intrusos y ladrones y absorbe la energía negativa que puede haber en el hogar.
DONDE COLOCARLA: es recomendable situarla en la parte extrema de la casa: patios, balcones, jardines, terrazas. Cuando se colocan dentro, se cree qué puede retrasar planes o proyectos. Plantar cuatro juntos, cada uno orientado hacia un punto cardinal para que la protección de la casa sea total.
LA CALÉNDULA: Hija del sol
CREENCIAS Y PODERES: la tradición nos dice que si una joven con los pies desnudos toca los pétalos de esta flor entenderá el idioma de los pájaros. Si tienes que hacer frente algún tema legal, lleva contigo una flor en el bolsillo. Mirar fijamente a estos agretes de color naranja se dice que fortalece la vista.
DONDE COLOCARLA: es una planta regida por el sol, por lo que hay que recoger sus flores al mediodía. Se la puede plantar en un jardín o en un lugar muy soleado. También se cree que una guirnalda de caléndulas en la puerta de la entrada de la casa impide el ingreso del infortunio.





LA HIERBABUENA: La hierba de la abundancia
CREENCIAS Y PODERES: vela por que en el hogar no falte nada, propiciando la abundancia material, la salud de la familia y la armonía en la pareja. De intenso y penetrante aroma, al frotar sus hojas sobre la frente cura el resfriado y congestiones. Coloca una ramita debajo de la almohada para soñar con un futuro enamorado. Unas hojas en la cartera atrae la buena fortuna monetaria.
DONDE COLOCARLA: debe de estar en un espacio muy soleado. En una maceta colgante cerca de una ventana resultará un amuleto contra incendios, fantasmas y personas envidiosas. Para realizar una limpieza energética empezaremos con un pulverizador, por todas las estancias de la casa, de agua salada con tiernos trocitos de hierbabuena cortados a trocitos.




EL HELECHO: La alegría del hogar
CREENCIAS Y PODERES: La tradición afirma que si llevas contigo una ramita de esta planta te llevará al encuentro de un tesoro oculto. En el campo se queman sus hojas para defender los cultivos de plagas. Los helechos, en todas sus variedades, se asocian a la buena suerte económica; también nos ayudan a aliviar estados de melancolía, nos defienden de enemigos y torna en positivos sentimientos negativos propios o ajenos. Es ideal para combatir la depresión.
DONDE COLOCARLA: pon helechos cerca del umbral de la puerta de entrada a la casa para que resguarden su interior y alegren a sus habitantes. En un jarrón, con otras flores, tiene propiedades protectoras.

EL ROMERO Y EL LAUREL: Leales guardianas
CREENCIAS Y PODERES: como plantas solares que son, atraen la felicidad y el dinero. Si colocas hojitas de ambas especies en un incensario con daditos de carbón vegetal, al encender la mezcla el oloroso humo ahuyentara insectos y plagas.
DONDE COLOCARLAS: como protección, pon dos ramitas secas de laurel y dos de romero en un jarrón de vidrio en el pasillo de la entrada del hogar. Un laurel plantado cerca de casa protege a sus moradores de las enfermedades. El romero atrae las buenas vibraciones y se cuelga en la entrada de la casa para impedir que se acerquen los ladrones. Bajo la almohada aleja las pesadillas y los seres de bajo astral.




LA RUDA: La hierba de los mil usos
CREENCIAS Y PODERES: regida por Marte, es la más popular de las plantas protectoras porque es aprovechable en una infinidad de usos mágicos. El prestigio que goza se remonta a tiempos muy remotos. En Grecia, Hipócrates la recomendaba para aliviar dolores y combatir epidemias, y entre los romanos el consumo de ruda permitía la cura del mal de ojo, su máxima virtud es alejar la mala suerte.
DONDE COLOCARLA: usa una ramita para salpicar con agua y sal todas las habitaciones de tu hogar. La ruda macho debe ubicarse a la izquierda de la puerta de entrada de la casa y la hembra, a la derecha. Una ramita atada con una cinta roja y colocada encima de la puerta de entrada de la casa, evitará que las energías negativas traspasen el umbral.
La ruda macho es la que tiene las hojas más grandes y y la ruda hembra es la que tiene pequeñas flores amarillas.




lunes, 2 de noviembre de 2015

PANELLETS DE PINYONS

Ingredientes

  • 500 gramos de harina de almendra
  • 500 gramos de azúcar
  • ralladura de la corteza de un limón
  • 2 o 3 huevos



Mezclar la almendra, la ralladura y el azúcar con el batidor e ir añadiendo uno a uno los huevos.
Amasar y hacer rulos que envolveremos en film transparente y dejaremos reposar en la nevera unas doce horas o mas para que se hidrate.
Poner los piñones en remojo con un huevo batido, al menos media hora.
Trocear y hacer  pequeñas bolas.
Colar y así utilizamos el huevo sobrante para cubrir las pequeñas bolas.
Las pondremos sobre papel sulfurado o papel de horno, las introducimos en el horno a 240 grados 8 minutos.

MOIXAVENA

Ingredientes

  • 140 mililitros de agua 
  • 70 mililitros de aceite de oliva
  • 150 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de canela

En una cazuela poner al fuego el agua con el aceite.
Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir la harina.
Remover con un batidor enérgicamente, y esperar 5 minutos a que se enfríe.
Ahora añadir los huevos uno a uno, y aplicar la batidora para que quede una pasta más fina.
Verter la mezcla sobre papel de hornear en una bandeja.
Introducir al horno  a 200 grados unos 40 minutos.
 

COQUITOS

Ingredientes

  • 300 gramos de coco rallado                                  
  • 6 cucharadas soperas de azucar
  • 2 huevos
Se mezcla muy bien todo con las manos, y se hacen bolitas que hornearemos a 180 grados durante unos 15 minutos.

jueves, 1 de octubre de 2015

Jabón de Castilla

Historia:

Fórmula:

  • 95 gramos de sosa
  • 727 gramos de aceite de oliva
  • 178 gramos de agua mineral

Crema regeneradora con caléndula


Para hacer esta crema necesitamos dos botes de cristal, uno será nuestra fase oleosa, el otro la fase acuosa y el emulsionante que una ambas será la cera de abeja.


Fase oleosa:

  • 46 gramos de aceite de caléndula
  • 10 gramos de aceite de germen de trigo
  • 10 gramos de aceite de aguacate
Fase acuosa:
  • 73 gramos de infusión de caléndula y malva
Emulsionante:
  • 3 gramos de cera de abejas

La caléndula es una planta que estimula la producción de colágeno; por ser rica en flavonoides que le dan el color anaranjado, es altamente antioxidante, de ahí su importancia para evitar el envejecimiento de la piel (contrarestando los radicales libres).



PROCEDIMIENTO

  • Preparamos una infusión con dos cucharas soperas de flores de caléndula y otras dos cucharadas de flores de malva. Pondremos unos 250 mililitros de agua (aunque solo usaremos 73 gramos para nuestra crema, el resto lo usaremos como tónico facial). Llevaremos a ebullición el agua, la retiramos del fuego, y a los dos o tres minutos añadimos las flores.... y tapamos. Luego colaremos(con colador y papel de cocina), pesaremos los 73 gramos  y los colocaremos en un frasco...será nuestra fase acuosa. El agua que utilicemos debe ser mineral o de manantial...si no tenemos mas que agua del grifo la dejaremos una noche entera en el tarro de cristal para desclorarla.
  • En otro tarro pesaremos los 3 gramos de cera de abeja. 


  • Pondremos una cazuela baja y ancha a fuego mínimo con agua,es como un baño maría, como no debe sobrepasar los 60 grados centígrados nos ayudaremos de un termómetro de alcohol, y tendremos cerca un bol con agua fría para verterla en la cazuela si nos pasamos. Dentro de la cazuela pondremos los dos tarros, la fase acuosa y la fase oleosa formado en principio solo con la cera.

  • Cuando la cera esté fundida añadiremos poco a poco los tres aceites hasta mezclarlos.
  • Ahora ya tengo las dos fases que deben estar a unos 60 grados centígrados, añadir poco a poco y agitando la fase acuosa sobre la grasa. Seguir agitando la emulsión hasta enfriamiento de la misma (un enfriamiento lento favorece su estabilidad).

  • La formula pertenece a:
  • http://profesionales.farmaceuticosdesevilla.es/opencms/export/sites/default/Proyecto/proyecto/RICOFS/FormulacionMagistral/PNLPE-EMULSIONES.pdf.



lunes, 24 de agosto de 2015

Azucar invertido


PREPARACION TRADICIONAL DEL AZUCAR INVERTIDO


INGREDIENTES

·         350 gramos de azucar
·         150 gramos de agua
·         Sobres de limonada de mercadona(el blanco es acidulante y el morado es de bicarbonato sódico)





PREPARACIÓN

Poner en un cazo el agua y el azúcar y calentar hasta que llegue a hervir. Apagar y agregar el sobre de acidulante, el blanco, y remover bien para que se disuelva
Dejar enfriar un poco y añadir el sobre morado de bicarbonato
Remover bien, veremos que sale espuma, no pasa nada, luego desaparece y queda el liquido transparente que queremos
Guardar en un bote de cristal .

Se conserva tanto dentro como fuera del frigo durante 6 meses. Puede que con el tiempo se oscurezca un poco y tome un color parecido al caramelo pero lo podeis usar igual

miércoles, 19 de agosto de 2015

Trucos para el hogar

1 Ambientador ecológico
Si te has quedado sin ambientador  o simplemente quieres hacerlo tu, pon en un cuenco una esponja empapada en zumo de  limón .

2 Mantén tus bayetas de cocina limpias
Para mantener tu bayeta de cocina libre de bacterias y malos olores, debes dejarla en remojo con agua y vinagre por la noche.

3 Para ahuyentar y matar a las cucarachas
Hay que depositar en un cuenco dos cucharadas de bicarbonato sódico y dos cucharadas de azúcar y una cucharada de agua,  con eso hacemos una pasta que  se pone en los lugares  en que pensamos que puede haber cucarachas. Por ejemplo en los tapones de botellas de agua.
El bicarbonato las mata en cuestión de minutos, y el azúcar las atrae.

4 Solo para ahuyentar cucarachas
Se trata de esparcir hojas de laurel cerca de los lugares problemáticos, mejor si se trata de una rama fresca, pero funciona también con las hojas de laurel secas.


5 Contra las polillas
Se coloca en un bote de cristal de unos 500 ml, dos cucharadas de hojas de laurel y dos cucharadas de flores de lavanda, se cubre con alcohol común, y dejamos macerar 48 horas.
Luego filtramos para retirar el laurel y las flores de lavanda, y al líquido obtenido le ponemos tapones de corcho.
Dejaremos macerar los tapones en el liquido verdoso obtenido  unas 24 horas, luego dejaremos secar los tapones sobre papel de cocina y una vez secos los repartiremos por el armario de la ropa, o por las cajas de ropa que queremos proteger de las polillas.

6 Para limpiar y desengrasar el microondas
Solo hay que introducir en él, una taza con vinagre durante un minuto. Luego con un paño humedo lo secamos y habrán desaparecido los malos olores y la grasa.

7 Para limpiar los colchones
Al menos dos veces al año debemos limpiar el colchón. La forma más fácil es esparcir por su superficie un buen puñado de bicarbonato, lo dejamos unas horas y luego lo recogeremos con la aspiradora. Queda limpio, sin olores y sin bacterias. También sirve para las alfombras.

8 Eliminar los malos olores
El bicarbonato elimina los malos olores de la nevera (disolver una cucharadita de bicarbonato en un vaso de agua y mantenerlo dentro del frigorífico) de los cubos de basura (poner en el fondo del cubo un papel de periódico y un puñado de bicarbonato y luego la bolsa de basura. Es aconsejable cambiarlo todas las semanas) de la ropa (añadir una cucharadita de bicarbonato al detergente de lavarla) del cuerpo (muchas mujeres de avanzada edad lo usan para lavarse las partes íntimas, las axilas y  los pies....para ellas el desodorante es un gasto innecesario).

9 Limpiar las deportivas
Para limpiar las suelas de goma de las deportivas se frotan con un trapo y pasta de dientes; 

10 Limpiar la suela de la plancha
Se espolvorea sal común sobre papel de horno, se pone la plancha a máxima potencia, y se pasa varias veces sobre el papel.

11 Limpiar las zonas ennegrecidas de la bañera
Hacer una mezcla a partes iguales de sal con aguarrás,remover bien, protegernos las manos con guantes y airear la zona, y ahora con la ayuda de un estropajo frotar la zona de nuestra bañera.

12 Desembozar la bañera
Mezclar una taza de sal con otra de bicarbonato,verter la mezcla en el desagüe de la bañera y a continuación echar por él medio litro de vinagre.Dejar actuar durante 15 minutos y luego echar un cazo de agua hirviendo. Se desembozara.









Trucos de alimentos

1 Para que no se grillen las patatas

Las guardaremos separadas de las cebollas, y pondremos una manzana con ellas. Esto es así porque las manzanas al madurar producen etileno, sustancia que evita que germinen las patatas (aunque  facilita que madure la fruta). También conviene guardarlas en un sitio oscuro y fresco.



2 Para que las berenjenas no empapen aceite
Una vez cortada la berenjena en rodajas, la dejamos en remojo con agua y sal, durante unos 15 minutos(esto sirve para eliminar la solanina que es el pigmento natural de la berenjena que hace que amargue). Luego las sacamos y las pasamos por harina,como solo deseamos una capa finísima de harina ,las enharinamos y esperamos 15 minutos para que se pegue a ellas la harina,(así la harina no ensucia el aceite) e introducimos en la sartén con el aceite de oliva caliente.


                                        3 Freír calabacines
Se cortan en rodajas y se añade un poco de sal para que suden; tras unos 15 minutos se les pasa por harina y esperamos 15 minutos mas para que se adhiera la harina, luego freimos en abundante aceite caliente. Así no se quema la harina y podemos aprovechar mejor el aceite.
Si los queremos crujientes utilizaremos harina de garbanzo.



                                      4 Hervir huevos
Se ponen en agua fría y se dejan cociendo 15 minutos, luego para que se pelen bien se enfrían    con agua y se hacen rodar por la encimera ejerciendo un poco de presión.



                                    5 Hervir patatas para ensalada de verano
Cuando el agua rompa a hervir se añaden las patatas enteras a las que antes hemos cortado un cinturón (para que se pelen mejor). Una vez peladas se cortan como las que ponemos en los guisos para que espesen( haciendo un chasquido pero al estar hervidas no hacen el ruídito), pero así no se deshacen.

                                   6 Para que no se despegue el rebozado
Al típico rebozado de huevo y pan rallado....hay que añadir al huevo después de batir un chorrito de leche y otro de aceite de oliva.


                                 7 Boquerones en vinagre
Una vez sin cabeza ni tripas...les quitamos la espina debajo del chorro del agua....así van perdiendo la sangre y se quedan blancos. Después al congelador dos días . Descongelamos y ponemos  una mezcla basada en dos vasos de agua(con sal) y uno de vinagre hasta cubrir los boquerones  se dejan curar con este aliño 12 horas en la nevera . Al sacarlos se escurren y se les añade: ajo, aceite de oliva y perejil.