Azucar invertido

PREPARACION TRADICIONAL DEL AZUCAR INVERTIDO

INGREDIENTES

·         350 gramos de azucar

·         150 gramos de agua

·         Sobres de limonada de mercadona(el blanco es acidulante y el morado es de bicarbonato sódico)

PREPARACIÓN

Poner en un cazo el agua y el azúcar y calentar hasta que llegue a hervir. Apagar y agregar el sobre de acidulante, el blanco, y remover bien para que se disuelva

Dejar enfriar un poco y añadir el sobre morado de bicarbonato

Remover bien, veremos que sale espuma, no pasa nada, luego desaparece y queda el liquido transparente que queremos

Guardar en un bote de cristal .

Se conserva tanto dentro como fuera del frigo durante 6 meses. Puede que con el tiempo se oscurezca un poco y tome un color parecido al caramelo pero lo podeis usar igual