Azucar invertido

PREPARACION TRADICIONAL DEL AZUCAR INVERTIDO

INGREDIENTES

·         350 gramos de azucar

·         150 gramos de agua

·         Sobres de limonada de mercadona(el blanco es acidulante y el morado es de bicarbonato sódico)

PREPARACIÓN

Poner en un cazo el agua y el azúcar y calentar hasta que llegue a hervir. Apagar y agregar el sobre de acidulante, el blanco, y remover bien para que se disuelva

Dejar enfriar un poco y añadir el sobre morado de bicarbonato

Remover bien, veremos que sale espuma, no pasa nada, luego desaparece y queda el liquido transparente que queremos

Guardar en un bote de cristal .

Se conserva tanto dentro como fuera del frigo durante 6 meses. Puede que con el tiempo se oscurezca un poco y tome un color parecido al caramelo pero lo podeis usar igual

Trucos para el hogar

1 Ambientador ecológico

Si te has quedado sin ambientador  o simplemente quieres hacerlo tu, pon en un cuenco una esponja empapada en zumo de  limón .

2 Mantén tus bayetas de cocina limpias

Para mantener tu bayeta de cocina libre de bacterias y malos olores, debes dejarla en remojo con agua y vinagre por la noche.

3 Para ahuyentar y matar a las cucarachas

Hay que depositar en un cuenco dos cucharadas de bicarbonato sódico y dos cucharadas de azúcar y una cucharada de agua,  con eso hacemos una pasta que  se pone en los lugares  en que pensamos que puede haber cucarachas. Por ejemplo en los tapones de botellas de agua.
El bicarbonato las mata en cuestión de minutos, y el azúcar las atrae.

4 Solo para ahuyentar cucarachas

Se trata de esparcir hojas de laurel cerca de los lugares problemáticos, mejor si se trata de una rama fresca, pero funciona también con las hojas de laurel secas.

5 Contra las polillas

Se coloca en un bote de cristal de unos 500 ml, dos cucharadas de hojas de laurel y dos cucharadas de flores de lavanda, se cubre con alcohol común, y dejamos macerar 48 horas.
Luego filtramos para retirar el laurel y las flores de lavanda, y al líquido obtenido le ponemos tapones de corcho.
Dejaremos macerar los tapones en el liquido verdoso obtenido  unas 24 horas, luego dejaremos secar los tapones sobre papel de cocina y una vez secos los repartiremos por el armario de la ropa, o por las cajas de ropa que queremos proteger de las polillas.

6 Para limpiar y desengrasar el microondas

Solo hay que introducir en él, una taza con vinagre durante un minuto. Luego con un paño humedo lo secamos y habrán desaparecido los malos olores y la grasa.

7 Para limpiar los colchones

Al menos dos veces al año debemos limpiar el colchón. La forma más fácil es esparcir por su superficie un buen puñado de bicarbonato, lo dejamos unas horas y luego lo recogeremos con la aspiradora. Queda limpio, sin olores y sin bacterias. También sirve para las alfombras.

8 Eliminar los malos olores

El bicarbonato elimina los malos olores de la nevera (disolver una cucharadita de bicarbonato en un vaso de agua y mantenerlo dentro del frigorífico) de los cubos de basura (poner en el fondo del cubo un papel de periódico y un puñado de bicarbonato y luego la bolsa de basura. Es aconsejable cambiarlo todas las semanas) de la ropa (añadir una cucharadita de bicarbonato al detergente de lavarla) del cuerpo (muchas mujeres de avanzada edad lo usan para lavarse las partes íntimas, las axilas y  los pies....para ellas el desodorante es un gasto innecesario).

9 Limpiar las deportivas

Para limpiar las suelas de goma de las deportivas se frotan con un trapo y pasta de dientes; 

10 Limpiar la suela de la plancha

Se espolvorea sal común sobre papel de horno, se pone la plancha a máxima potencia, y se pasa varias veces sobre el papel.

11 Limpiar las zonas ennegrecidas de la bañera

Hacer una mezcla a partes iguales de sal con aguarrás,remover bien, protegernos las manos con guantes y airear la zona, y ahora con la ayuda de un estropajo frotar la zona de nuestra bañera.

12 Desembozar la bañera

Mezclar una taza de sal con otra de bicarbonato,verter la mezcla en el desagüe de la bañera y a continuación echar por él medio litro de vinagre.Dejar actuar durante 15 minutos y luego echar un cazo de agua hirviendo. Se desembozara.

Trucos de alimentos

1 Para que no se grillen las patatas

Las guardaremos separadas de las cebollas, y pondremos una manzana con ellas. Esto es así porque las manzanas al madurar producen etileno, sustancia que evita que germinen las patatas (aunque  facilita que madure la fruta). También conviene guardarlas en un sitio oscuro y fresco.

2 Para que las berenjenas no empapen aceite

Una vez cortada la berenjena en rodajas, la dejamos en remojo con agua y sal, durante unos 15 minutos(esto sirve para eliminar la solanina que es el pigmento natural de la berenjena que hace que amargue). Luego las sacamos y las pasamos por harina,como solo deseamos una capa finísima de harina ,las enharinamos y esperamos 15 minutos para que se pegue a ellas la harina,(así la harina no ensucia el aceite) e introducimos en la sartén con el aceite de oliva caliente.


                                        3 Freír calabacines
Se cortan en rodajas y se añade un poco de sal para que suden; tras unos 15 minutos se les pasa por harina y esperamos 15 minutos mas para que se adhiera la harina, luego freimos en abundante aceite caliente. Así no se quema la harina y podemos aprovechar mejor el aceite.
Si los queremos crujientes utilizaremos harina de garbanzo.



                                      4 Hervir huevos
Se ponen en agua fría y se dejan cociendo 15 minutos, luego para que se pelen bien se enfrían    con agua y se hacen rodar por la encimera ejerciendo un poco de presión.



                                    5 Hervir patatas para ensalada de verano
Cuando el agua rompa a hervir se añaden las patatas enteras a las que antes hemos cortado un cinturón (para que se pelen mejor). Una vez peladas se cortan como las que ponemos en los guisos para que espesen( haciendo un chasquido pero al estar hervidas no hacen el ruídito), pero así no se deshacen.

                                   6 Para que no se despegue el rebozado
Al típico rebozado de huevo y pan rallado....hay que añadir al huevo después de batir un chorrito de leche y otro de aceite de oliva.


                                 7 Boquerones en vinagre
Una vez sin cabeza ni tripas...les quitamos la espina debajo del chorro del agua....así van perdiendo la sangre y se quedan blancos. Después al congelador dos días . Descongelamos y ponemos  una mezcla basada en dos vasos de agua(con sal) y uno de vinagre hasta cubrir los boquerones  se dejan curar con este aliño 12 horas en la nevera . Al sacarlos se escurren y se les añade: ajo, aceite de oliva y perejil.

Remedios casero contra las manchas de la piel

El peor enemigo de la piel es el sol, por ello es muy importante protegernos con cremas solares con un indice de 50.
Las personas con una tez blanca deben utilizar una crema protectora con un índice de protección del 90.
Además nos conviene tomar alimentos que contengan provitamina A, que son todos aquellos vegetales y frutas que poseen un color fuerte como la zanahoria, el pimiento rojo y verde, la naranja, el kiwi, la berenjena...etc. que nos ayudan a proteger nuestra piel y además estimulan la secreción de melatonina; pigmento responsable del tono bronceado de la piel.
Si a pesar de todo, a consecuencia de los embarazos, del sol ,o de la edad se nos ha manchado la piel hay unos cuantos remedios caseros que funcionan si somos constantes:

• El aloe

Cogemos una hoja, le quitamos las espinas laterales y la partimos a lo largo de modo que nos sea fácil extraerle el gel con una cucharilla de café. Este gel lo aplicaremos por la noche sobre la piel limpia,  y lo dejaremos actuar hasta la mañana siguiente. 

Tiene propiedades cicatrizantes y regeneradoras.

Es indispensable aplicarnos por la mañana la crema con protección solar.

• El zumo de limón

El zumo de limón contiene ácido cítrico, que además de exfoliar la piel, tiene un alto poder blanqueante. Se aplica por la noche, sobre la piel limpia y hay que dejarlo actuar diez minutos y luego aclarar.

La exfoliación es el método que nos  ayuda a desprendernos de las células muertas( las células muertas  impiden que las vivas se oxigenen debidamente y se vea una piel luminosa).

• El jugo de cebolla

Cogemos un trozo de cebolla y lo restregamos sobre la piel limpia,dejamos actuar un rato y sin quitarlo aplicamos la crema de noche. 

Todos los tratamientos se aplican  de noche por dos razones: la primera es que el ciclo de regeneración celular se realiza de noche...es decir la piel se renueva por la noche, y la segunda razón es que de día las radiaciones solares volverían a mancharnos la piel sobre todo en las zonas que estamos tratando que se vuelve más sensible al sol.

Asertividad:Técnicas

La asertividad es el camino intermedio entre la agresividad y la pasividad.
La palabra asertivo viene del latín assertus, y significa afirmar la certeza de una cosa.
Una persona asertiva consigue sus objetivos sin dañar a los demás....es aquella persona que sabe defender sus derechos, respetando a los demás.
 Es una persona segura de sí misma y difícilmente manipulable.
La comunicación es un ejemplo más de cómo la vida es un espejo que te devuelve lo que reflejas en él.

PARA SER UNA PERSONA ASERTIVA:

• Escucha con atención, mira a los ojos de tu interlocutor...se trata de, esforzarte en comprender el mensaje que te trasmite, y a la vez de averiguar sus intenciones.

• Al hablar: utiliza palabras como:"sin embargo","desde luego","por otra parte","además"....para responder; y no utilices palabras como: "pero","ni pensarlo","imposible"...

• Sé constructivo, flexible y habla en términos positivos. Si algo no te parece bien, dilo con calma. Si detectas algún problema, aporta soluciones. La palabra mágica de" lo pensaré".....abre puertas al diálogo. Otra herramienta que funciona es el intercanvio.....si es tan importante para ti lo haré... pero tu podrías ayudarme en...

• Si algo sale mal, busca el por qué y aprende. La vida es una escuela en la cual todos los días podemos y debemos aprender algo en cualquiera de sus campos.

TËCNICAS:

• Técnica del disco rayado: Se utiliza cuando tienes que decir NO. Hay que hacerlo sin gritar y sin enfadarse....esas dos condiciones muestran respeto al otro. Consiste en responder al final de cada frase...."no puedo hacerlo". Si te piden que les dejes tu coche, o que les aumentes la paga semanal....se debe responder....comprendo que te hace falta pero no puedo hacerlo; o bien, entiendo tu problema pero no voy a poder ayudarte.

• El banco de niebla: Se utiliza cuando a tí o a tu trabajo, se les critica injustamente; es para conocidos. En ese caso se responde..."puede que tengas razón, pero a mi me gusta". Así uno no admite la crítica, pero le da la razón.

•  Interrogación negativa: Se utiliza cuando estas siendo criticado injustamente por un familiar o un compañero de trabajo. Hay que dejar que la otra persona nos critique sin perder la calma. Para continuar la coversación preguntaremos...¿por qué ves mal lo que he hecho?...o ¿qué hay de malo en esto?

• El recorte: Se utiliza cuando tu no has cometido el error, pero estás siendo atacado mediante señales no verbales, o verbales; en ese caso contesta con un si o un no, sin prologar tus respuestas.

• Decir NO: Se utiliza para rechazar peticiones o evitar manipulaciones. Te agradezco que hayas pensado en mi, pero no voy a ir.

• Aserción negativa: Se utiliza cuando se está recibiendo una crítica justificada, pero de manera inadecuada. Se admite el error y comprobaremos que inmediatamente disminuye la agresividad del otro. No hay que poner excusas...solo admitir el error.

• Reforzamiento Sandwich: Se utiliza para suavizar un comentario negativo. Consiste en realizar un comentario positivo antes. Por ejemplo decir : eres un excelente profesional pero no quiero seguir trabajando aquí,

Os recomiendo:

Un maravilloso Corto educativo: "Hazlo todos los días"https://www.youtube.com/watch?v=ab1YcrqV1wQ&feature=share

Y un video :" El optimismo inteligente"http://www.capacity.es/2014/06/interesante-video-el-optimismo.html
duran apenas 4 minutos.

Carotenos y betacarotenos del color naranja

Los alimentos de color naranja contienen betacarotenos, estas sustancias son el equivalente en el reino vegetal a la vitamina A o retinol, que encontramos en huevos, carnes y pescados.
En los vegetales como naranja, zanahoria,albaricoque, calabaza..... la encontramos como provitamina A, y es la que les aporta el color.


Los betacarotenos:

• Disminuyen el colesterol, favoreciendo así una mejor circulación sanguínea.
• Protege la piel  frente a las radiaciones solares, pues actúa como filtro natural frente a las radiaciones UV responsables de manchas y otros problemas cutáneos.
• Previenen la formación de cataratas y otros problemas oculares como conjuntivitis y blefaritis
• Retrasa el envejecimiento de la piel, pues es un potente antioxidante que neutraliza a los radicales libres

Nutrición alcalina

El pH,  es una propiedad de las disoluciones que indica su grado de acidez, o alcalinidad .
El pH, hace referencia al potencial de hidrógeno de una sustáncia. Este término fue acuñado por S.P.L. Sörensen, un químico danés, y la escala de pH va de 0 a 14.
Llamaremos soluciones ácidas , las que tienen un pH entre 0 y 7.
Llamaremos soluciones básicas o alcalinas, las que tienen un pH entre 7 y 14.

En nuestro organismo el pH no es constante, así vemos que el pH de la sangre está entre 7,365 y 7,45....el pH de la piel es de un 5,5....etc

Cuando nacemos somos alcalinos, y poco a poco vamos acidificando nuestro cuerpo....hasta que morimos, entonces somos totalmente ácidos.

CITAS DE CIENTÍFICOS Y MÉDICOS AL RESPECTO:

El pepino un alimento alcalinizante

El pepino es un alimento altamente alcalino, por ello aumenta el ph , alejándonos de la acidez.
El nombre científico del pepino es "Cucumis sativus", y se trata de una hortaliza originaria de India, cuyo consumo se ha extendido por Europa y los países mediterráneos....Marruecos, Argelia, Irak, Irán...










COMPOSICIÓN QUÍMICA:

• Solo contiene 13 calorías por 100 gramos....ello se debe a su bajo contenido en Hidratos de carbono y su alto contenido en agua y en fibra.
• Minerales: Potasio K, Magnesio Mg, Hierro Fe, Silicio Si, Sodio Na, Calcio Ca, Fósforo P
• Vitaminas: Vitamina A o retinol, Vitamina B1 o Tiamina, VitaminaB2 o riboflavina, Vitamina B3 o ácido fólico, Vitamina C o ácido ascórbico, Vitamina K o factor antihemorrágico.
• Flavonoides: Quercetina, Apigenina, Luteolina, Kaempferol.
• Lignanos: Secoisolariciresinol, lariciresinol, pinoresinol.
• A veces nos repite por su alto contenido en celulosa.
• El sabor amargo que algunos pepinos poseen se debe a la cucurbitacina.

                  

PROPIEDADES:

• Demulcennte: calma y suaviza la piel
• Emoliente: ablanda durezas y relaja partes inflamadas.
• Diurético: por ello es muy saludable para todos los que sufren retención de líquidos, y  hipertensión.
• Depurativo: elimina toxinas .
• Hidratante: aporta agua a nuestro organismo.
• Antipruriginoso: calma el picor tras las quemaduras solares.

MOTIVOS PARA NO OLVIDARNOS DEL PEPINO:

• Su contenido en vitaminas del grupo B, nos ayuda a tonificar el sistema nervioso tras la ingesta de alcohol,; util en las resacas.
• La vitamina C o ácido ascórbico, es un potente antioxidante que destruye los radicales libres, sustáncias responsables del envejecimiento celular, así nos mantendremos más jóvenes.
• El silicio mantiene sanas nuestras articulaciones, ya que fortalece el tejido conectivo que forma los músculos, los cartílagos y los tendones. Además  aporta brillo al pelo y a la piel.
• Su efecto saciante nos ayuda  en las dietas de adelgazamiento.
• La fibra que contiene, evita el estreñimiento y disminuye el riesgo de cáncer de colon.

USO EN COSMÉTICA:

• Por su acción limpiadora en los cutis grasos....hacer una pasta triturando el pepino con su piel,(rica en ácido cafeico y ácido ascórbico) y aplicara 15 minutos sobre la piel. Luego retirar con un papel de cocina y lavar con agua tibia. Es un aliado magnífico contra los comedones y los poros dilatados.
• Es un potente hidratante, y reduce las bolsas bajo los ojos.

post saludable

Indices de saponificacion para

• 0,134 Aceite de oliva
• 0,190 Aceite de coco
• 0,141 Aceite de palma
• 0,134 Aceite de girasol
• 0,128 Aceite de ricino
• 0,136 Aceite de almendras
• 0,133 Aceite de aguacate
• 0,135 Aceite de soja
• 0,136 Aceite de maiz
• 0,133 Aceite de sésamo
• 0,069 Aceite de jojoba
• 0,156 Aceite de palmiste
• 0,132 Aceite de germen de trigo
• 0,069 Cera de abeja
• 0,137 Manteca de cacao
• 0,128 Manteca de karité

EL Licopeno que contiene el tomate es un potente antioxidante

El tomate es el fruto de una planta llamada" Solanum lycopersicum L".
El tomate, es originario de México, y estaba muy extendido en América Central, de allí lo trajeron los colonizadores españoles y se extendió por toda Europa.
Se utilizaba crudo, y también en guisos, pero un italiano Antonio Latini fue el primero en trasformarlo y comercializarlo como salsa, para aplicarlo a pizas y pasta.
Hoy  día en Buñol,  un pueblo de Valencia, se celebra la mundialmente famosa fiesta de "La Tomatina" en la que la gente se divierte tirándose tomates unos a otros.
Composición del tomate:
 por 100gramos

• Vitamina C     26,6mg
• Vitaminas del grupo B
• Vitamina E
• Ácido fólico
• Carotenoides: Betacarotenos o provitamina A,  Gamacaroteno y  Licopeno.
• Potasio k      250mg
• Hierro Fe       0,70mg
• Magnesio Mg     8,30mg
• Fósforo P       27mg
• Sodio Na

El licopeno presente en el tomate, es un  carotenoide  responsable del  color rojo, se encuentra también en otras frutas y verduras pero en menor proporción, como por ejemplo, en la sandía, el pomelo rosado, la papaya, el albaricoque,cerezas, arándanos fresas, grosellas, pimientos rojos...etc.








El licopeno es un pigmento natural soluble en grasas, de ahí que su biodisponibilidad, es decir la facilidad con la que lo absorbe el organismo, sea mayor si va acompañado de grasas como el aceite de oliva.
Además a mayor grado de madurez, mayor concentración de licopeno.
Y también hay que saber que la cantidad de licopeno depende de la variedad de tomate, el que lo contiene en mayor concentración es el de tipo pera.
Por otra parte, el licopeno se encuentra en las paredes celulares del tomate, y hay que romperlas para que se libere, y esto se facilita con calor o elevando la temperatura. Por ello es la salsa de tomate frito la sustáncia más rica y con más licopeno de fácil absorción.

PROPIEDADES DEL LICOPENO:

El licopeno es ante todo un potente antioxidante, por ello nos protege de los radicales libres, sustancias responsables de:

• El envejecimiento celular
• el cáncer
• Enfermedades cardiovasculares

Como antioxidante es10 veces más potente que la vitamina A y que el betacaroteno.

Recientemente investigadores de la Universidad de Harvard han publicado un estudio en  el que se constató sus beneficios en el cáncer de próstata, de pulmón, y cervix.

La ingesta de licopeno, disminuye el colesterol malo, LDL, (lipoproteinas de baja densidad)  responsable de la arteriosclerosis, por ello disminuye la incidencia de enfermedades vasculares.

El tomate por su bajo contenido en sodio, es diurético, por tanto un alimento saludable para los hipertensos.

En el código alimentario español el licopeno está registrado como un colorante, el E-160d, de momento no se conoce ningún producto comercializado que lo contenga  obtenido por síntesis química, aunque cualquier día esto puede cambiar.
Para poder informarse sobre aditivos hay una página interesante que es:
www.aditivosalimentarios.com

Tiras de anis

Las tiras o galletas de anis son muy sabrosas y fáciles de hacer.
Mezclamos en un bol:

• 50 mililitros de zumo de naranja
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 30 gramos de azúcar
• 2 gramos de anís en grano
• 200 gramos de harina
• una pizca de sal
• un huevo para pintar las tiras antes de hornear

Amasamos....y dejamos un rato en reposo...lugo con un rodillo extendemos la masa y formamos galletas o tiras que se pueden freír en abundante aceite o bien hornear,

A mi me gustan más horneadas...pero hay veces que tenía el horno ocupado y las he freido....salieron también muy buenas....luego se espolvorean con azúcar glas.