Asertividad:Técnicas

La asertividad es el camino intermedio entre la agresividad y la pasividad.
La palabra asertivo viene del latín assertus, y significa afirmar la certeza de una cosa.
Una persona asertiva consigue sus objetivos sin dañar a los demás....es aquella persona que sabe defender sus derechos, respetando a los demás.
 Es una persona segura de sí misma y difícilmente manipulable.
La comunicación es un ejemplo más de cómo la vida es un espejo que te devuelve lo que reflejas en él.

PARA SER UNA PERSONA ASERTIVA:

• Escucha con atención, mira a los ojos de tu interlocutor...se trata de, esforzarte en comprender el mensaje que te trasmite, y a la vez de averiguar sus intenciones.

• Al hablar: utiliza palabras como:"sin embargo","desde luego","por otra parte","además"....para responder; y no utilices palabras como: "pero","ni pensarlo","imposible"...

• Sé constructivo, flexible y habla en términos positivos. Si algo no te parece bien, dilo con calma. Si detectas algún problema, aporta soluciones. La palabra mágica de" lo pensaré".....abre puertas al diálogo. Otra herramienta que funciona es el intercanvio.....si es tan importante para ti lo haré... pero tu podrías ayudarme en...

• Si algo sale mal, busca el por qué y aprende. La vida es una escuela en la cual todos los días podemos y debemos aprender algo en cualquiera de sus campos.

TËCNICAS:

• Técnica del disco rayado: Se utiliza cuando tienes que decir NO. Hay que hacerlo sin gritar y sin enfadarse....esas dos condiciones muestran respeto al otro. Consiste en responder al final de cada frase...."no puedo hacerlo". Si te piden que les dejes tu coche, o que les aumentes la paga semanal....se debe responder....comprendo que te hace falta pero no puedo hacerlo; o bien, entiendo tu problema pero no voy a poder ayudarte.

• El banco de niebla: Se utiliza cuando a tí o a tu trabajo, se les critica injustamente; es para conocidos. En ese caso se responde..."puede que tengas razón, pero a mi me gusta". Así uno no admite la crítica, pero le da la razón.

•  Interrogación negativa: Se utiliza cuando estas siendo criticado injustamente por un familiar o un compañero de trabajo. Hay que dejar que la otra persona nos critique sin perder la calma. Para continuar la coversación preguntaremos...¿por qué ves mal lo que he hecho?...o ¿qué hay de malo en esto?

• El recorte: Se utiliza cuando tu no has cometido el error, pero estás siendo atacado mediante señales no verbales, o verbales; en ese caso contesta con un si o un no, sin prologar tus respuestas.

• Decir NO: Se utiliza para rechazar peticiones o evitar manipulaciones. Te agradezco que hayas pensado en mi, pero no voy a ir.

• Aserción negativa: Se utiliza cuando se está recibiendo una crítica justificada, pero de manera inadecuada. Se admite el error y comprobaremos que inmediatamente disminuye la agresividad del otro. No hay que poner excusas...solo admitir el error.

• Reforzamiento Sandwich: Se utiliza para suavizar un comentario negativo. Consiste en realizar un comentario positivo antes. Por ejemplo decir : eres un excelente profesional pero no quiero seguir trabajando aquí,

Os recomiendo:

Un maravilloso Corto educativo: "Hazlo todos los días"https://www.youtube.com/watch?v=ab1YcrqV1wQ&feature=share

Y un video :" El optimismo inteligente"http://www.capacity.es/2014/06/interesante-video-el-optimismo.html
duran apenas 4 minutos.

Carotenos y betacarotenos del color naranja

Los alimentos de color naranja contienen betacarotenos, estas sustancias son el equivalente en el reino vegetal a la vitamina A o retinol, que encontramos en huevos, carnes y pescados.
En los vegetales como naranja, zanahoria,albaricoque, calabaza..... la encontramos como provitamina A, y es la que les aporta el color.


Los betacarotenos:

• Disminuyen el colesterol, favoreciendo así una mejor circulación sanguínea.
• Protege la piel  frente a las radiaciones solares, pues actúa como filtro natural frente a las radiaciones UV responsables de manchas y otros problemas cutáneos.
• Previenen la formación de cataratas y otros problemas oculares como conjuntivitis y blefaritis
• Retrasa el envejecimiento de la piel, pues es un potente antioxidante que neutraliza a los radicales libres

Nutrición alcalina

El pH,  es una propiedad de las disoluciones que indica su grado de acidez, o alcalinidad .
El pH, hace referencia al potencial de hidrógeno de una sustáncia. Este término fue acuñado por S.P.L. Sörensen, un químico danés, y la escala de pH va de 0 a 14.
Llamaremos soluciones ácidas , las que tienen un pH entre 0 y 7.
Llamaremos soluciones básicas o alcalinas, las que tienen un pH entre 7 y 14.

En nuestro organismo el pH no es constante, así vemos que el pH de la sangre está entre 7,365 y 7,45....el pH de la piel es de un 5,5....etc

Cuando nacemos somos alcalinos, y poco a poco vamos acidificando nuestro cuerpo....hasta que morimos, entonces somos totalmente ácidos.

CITAS DE CIENTÍFICOS Y MÉDICOS AL RESPECTO:

El pepino un alimento alcalinizante

El pepino es un alimento altamente alcalino, por ello aumenta el ph , alejándonos de la acidez.
El nombre científico del pepino es "Cucumis sativus", y se trata de una hortaliza originaria de India, cuyo consumo se ha extendido por Europa y los países mediterráneos....Marruecos, Argelia, Irak, Irán...










COMPOSICIÓN QUÍMICA:

• Solo contiene 13 calorías por 100 gramos....ello se debe a su bajo contenido en Hidratos de carbono y su alto contenido en agua y en fibra.
• Minerales: Potasio K, Magnesio Mg, Hierro Fe, Silicio Si, Sodio Na, Calcio Ca, Fósforo P
• Vitaminas: Vitamina A o retinol, Vitamina B1 o Tiamina, VitaminaB2 o riboflavina, Vitamina B3 o ácido fólico, Vitamina C o ácido ascórbico, Vitamina K o factor antihemorrágico.
• Flavonoides: Quercetina, Apigenina, Luteolina, Kaempferol.
• Lignanos: Secoisolariciresinol, lariciresinol, pinoresinol.
• A veces nos repite por su alto contenido en celulosa.
• El sabor amargo que algunos pepinos poseen se debe a la cucurbitacina.

                  

PROPIEDADES:

• Demulcennte: calma y suaviza la piel
• Emoliente: ablanda durezas y relaja partes inflamadas.
• Diurético: por ello es muy saludable para todos los que sufren retención de líquidos, y  hipertensión.
• Depurativo: elimina toxinas .
• Hidratante: aporta agua a nuestro organismo.
• Antipruriginoso: calma el picor tras las quemaduras solares.

MOTIVOS PARA NO OLVIDARNOS DEL PEPINO:

• Su contenido en vitaminas del grupo B, nos ayuda a tonificar el sistema nervioso tras la ingesta de alcohol,; util en las resacas.
• La vitamina C o ácido ascórbico, es un potente antioxidante que destruye los radicales libres, sustáncias responsables del envejecimiento celular, así nos mantendremos más jóvenes.
• El silicio mantiene sanas nuestras articulaciones, ya que fortalece el tejido conectivo que forma los músculos, los cartílagos y los tendones. Además  aporta brillo al pelo y a la piel.
• Su efecto saciante nos ayuda  en las dietas de adelgazamiento.
• La fibra que contiene, evita el estreñimiento y disminuye el riesgo de cáncer de colon.

USO EN COSMÉTICA:

• Por su acción limpiadora en los cutis grasos....hacer una pasta triturando el pepino con su piel,(rica en ácido cafeico y ácido ascórbico) y aplicara 15 minutos sobre la piel. Luego retirar con un papel de cocina y lavar con agua tibia. Es un aliado magnífico contra los comedones y los poros dilatados.
• Es un potente hidratante, y reduce las bolsas bajo los ojos.

post saludable

Indices de saponificacion para

• 0,134 Aceite de oliva
• 0,190 Aceite de coco
• 0,141 Aceite de palma
• 0,134 Aceite de girasol
• 0,128 Aceite de ricino
• 0,136 Aceite de almendras
• 0,133 Aceite de aguacate
• 0,135 Aceite de soja
• 0,136 Aceite de maiz
• 0,133 Aceite de sésamo
• 0,069 Aceite de jojoba
• 0,156 Aceite de palmiste
• 0,132 Aceite de germen de trigo
• 0,069 Cera de abeja
• 0,137 Manteca de cacao
• 0,128 Manteca de karité

EL Licopeno que contiene el tomate es un potente antioxidante

El tomate es el fruto de una planta llamada" Solanum lycopersicum L".
El tomate, es originario de México, y estaba muy extendido en América Central, de allí lo trajeron los colonizadores españoles y se extendió por toda Europa.
Se utilizaba crudo, y también en guisos, pero un italiano Antonio Latini fue el primero en trasformarlo y comercializarlo como salsa, para aplicarlo a pizas y pasta.
Hoy  día en Buñol,  un pueblo de Valencia, se celebra la mundialmente famosa fiesta de "La Tomatina" en la que la gente se divierte tirándose tomates unos a otros.
Composición del tomate:
 por 100gramos

• Vitamina C     26,6mg
• Vitaminas del grupo B
• Vitamina E
• Ácido fólico
• Carotenoides: Betacarotenos o provitamina A,  Gamacaroteno y  Licopeno.
• Potasio k      250mg
• Hierro Fe       0,70mg
• Magnesio Mg     8,30mg
• Fósforo P       27mg
• Sodio Na

El licopeno presente en el tomate, es un  carotenoide  responsable del  color rojo, se encuentra también en otras frutas y verduras pero en menor proporción, como por ejemplo, en la sandía, el pomelo rosado, la papaya, el albaricoque,cerezas, arándanos fresas, grosellas, pimientos rojos...etc.








El licopeno es un pigmento natural soluble en grasas, de ahí que su biodisponibilidad, es decir la facilidad con la que lo absorbe el organismo, sea mayor si va acompañado de grasas como el aceite de oliva.
Además a mayor grado de madurez, mayor concentración de licopeno.
Y también hay que saber que la cantidad de licopeno depende de la variedad de tomate, el que lo contiene en mayor concentración es el de tipo pera.
Por otra parte, el licopeno se encuentra en las paredes celulares del tomate, y hay que romperlas para que se libere, y esto se facilita con calor o elevando la temperatura. Por ello es la salsa de tomate frito la sustáncia más rica y con más licopeno de fácil absorción.

PROPIEDADES DEL LICOPENO:

El licopeno es ante todo un potente antioxidante, por ello nos protege de los radicales libres, sustancias responsables de:

• El envejecimiento celular
• el cáncer
• Enfermedades cardiovasculares

Como antioxidante es10 veces más potente que la vitamina A y que el betacaroteno.

Recientemente investigadores de la Universidad de Harvard han publicado un estudio en  el que se constató sus beneficios en el cáncer de próstata, de pulmón, y cervix.

La ingesta de licopeno, disminuye el colesterol malo, LDL, (lipoproteinas de baja densidad)  responsable de la arteriosclerosis, por ello disminuye la incidencia de enfermedades vasculares.

El tomate por su bajo contenido en sodio, es diurético, por tanto un alimento saludable para los hipertensos.

En el código alimentario español el licopeno está registrado como un colorante, el E-160d, de momento no se conoce ningún producto comercializado que lo contenga  obtenido por síntesis química, aunque cualquier día esto puede cambiar.
Para poder informarse sobre aditivos hay una página interesante que es:
www.aditivosalimentarios.com

Tiras de anis

Las tiras o galletas de anis son muy sabrosas y fáciles de hacer.
Mezclamos en un bol:

• 50 mililitros de zumo de naranja
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 30 gramos de azúcar
• 2 gramos de anís en grano
• 200 gramos de harina
• una pizca de sal
• un huevo para pintar las tiras antes de hornear

Amasamos....y dejamos un rato en reposo...lugo con un rodillo extendemos la masa y formamos galletas o tiras que se pueden freír en abundante aceite o bien hornear,

A mi me gustan más horneadas...pero hay veces que tenía el horno ocupado y las he freido....salieron también muy buenas....luego se espolvorean con azúcar glas.

bizcocho fácil medida yogurt

Bizcocho medida yogurt
Se ponen los siguientes ingredientes en el orden en que aparecen, se mezclan, se vierten en el molde previamente untado con mantequilla y hornear 35 minutos a 170 grados.
Hay que precalentar el horno antes de introducir la mezcla, de lo contrario el tiempo será más largo.

• 4 huevos, hay que batirlos con el batidor manual y luego incorporar
• 2 moldes de yogurt llenos de azúcar
• 1 molde de yogurt lleno de aceite de oliva ( también puede ser mantequilla o aceite de girasol)
• ralladura de un limón (lo amarillo, lo blanco amarga)
• 2 yogures de limón ( o el sabor que queramos )
• 1 sobre de levadura
• 4 moldes de yogurt llenos de harina de trigo

Aunque se puede batir con la batidora eléctrica, la textura con el batidor manual es más esponjosa.

El proceso de batir se lleva a cabo con el fin de incorporar aire a la mezcla y que gane esponjosidad.

Luego si queremos se puede  derretir chocolate y decorar, pero debe estar frío para hacer esto.

Los colores en las frutas y verduras nos informan de su función.

Los colores en las frutas y verduras nos dan información sobre el tipo de fitoquímicos que contienen y como ayudan a nuestro organismo.
Los fitoquímicos son sustancias presentes sólo en frutas y verduras, que actúan como lo haría un medicamento, son pues principios activos.

Se ha comprobado que el 40% de los diversos tipos de cáncer se deben a la alimentación y al estilo de vida.
Otro 20% se debe a la contaminación ambiental y del agua, (recordemos que los últimos estudios relacionan al cáncer de colon con la absorción de nitratos y nitritos...que ingerimos sobre todo con el agua).

La doctora Odile Fernandez nos ha regalado un verdadero tesoro para luchar contra el cancer; se trata de un libro que recoge una dieta anticáncer :"Mis recetas anticáncer". En él relaciona los colores de frutas y verduras con la protección que estas nos brindan.

En el cáncer se ha visto que se requieren dos condiciones para que se dé:

• Medio ácido ( de ahí la importancia de alcalinizar...de los alimentos alcalinos...del bicarbonato...del limón diluido en agua...etc)
• Tejido inflamado 
• Estreñimiento (son dos lo que ocurre es que quiero dejar claro que el estreñimiento provoca la inflamación del intestino delgado...que se inflama  al no poder evacuar todos los días, y también por el abuso de sustáncias que irritan el intestino para que defeque.)

En su dieta anticáncer...hace hincapié en los beneficios de todas las especias, desde la cúrcuma al romero, pasando por el cilandro, el laurel, la pimienta, la canela...etc.

Volviendo la vista unos siglos atrás, Galeno prescribía el ajo y la cebolla a sus enfermos a veces como único remedio para el mal que presentaban. Hipócrates nos dejó su lema ."Que tu alimento sea tu medicina" . Esto solo es para que nos demos cuenta de la importancia que tiene la alimentación  en la salud.

COLOR ROJO
Lo encontramos en tomates, pimientos, fresas, sandias, granadas, cerezas, fresas, frambuesas, ciruelas..
Contienen: licopeno, ácido elágico, antocianinos perestilbenes,....cuyo propiedad principal es  inhibir la Angiogénesis; es decir impide que se creen nuevos vasos que permitan que se extienda el cáncer, esto es impiden las metástasis. Por ello se prescriben en la quimioterapia.
Estas frutas están indicadas  contra todos los cánceres de tipo hormonal (de próstata, de ovarios, de mama ). El licopeno, la sustáncia activa presente en los tomates, aumenta si se ingiere como salsa, como tomate frito.
Las frutas y verduras rojas tienen acción antioxidante, inhiben los radicales libres causantes del envejecimiento y del cáncer. Son beneficiosas porque alivian el síndrome premestrual. Protegen la piel y el corazón.

COLOR MORADO
Lo encontramos en la berenjena, la cebolla morada, remolacha, la uva negra....
Poseen fitoquímicos  como las antocianinas, quecetina, resveratrol..
La quercetina de la cebolla morada es un potente antioxidante, y debe comerse cruda.
Su propiedad principal es su potencia antioxidante que actúa  eliminando los radicales libres que son los responsables de la aparición del cáncer. Pero también regula la presión arterial y protege el corazón.


COLOR NARANJA
Los encontramos en las naranjas, las zanahorias, melocotones,mangos...etc.
Contienen betacarotenos o provitamina A que en el intestino se transforma en Vitamina A.
Esta sustancia es beneficiosa para la piel y la vista. Es antioxidante y estimula el sistema inmune, defendiéndonos de las infecciones.
Lo más destacado es que provoca la  Apostosis celular, esto es,  induce el suicidio de las células tumorales.
La narinjina, sustancia presente en la piel y la pulpa, ha sido objeto de recientes estudios realizados en ratones en los cuales se dejó patente su acción antitumoral. Además todo lo naranja es antiinflamatorio...y ya sabemos que el cáncer precisa para nacer un tejido inflamado.

COLOR MARRON
El rey es el chocolate, pero sin leche y sin azúcar, y con un 85% de cacao.
Es el antioxidante mas potente que se conoce; contiene polifenoles, cuya función principal es proteger a las celulas sanas durante la quimioterapia.
Por ser antioxidante evita el envejecimiento celular e inhibe el cáncer.



COLOR BLANCO
Lo encontramos en el ajo, la cebolla, el pepino, el calabacín, los champiñones,las setas shiitake y maitake..
Su acción es que estimulan el sistema inmune y por lo tanto activan las defensas.
Contiene alicina y otras sustancias fitoquímicas.
El ajo hay que aplastarlo antes de cocinarlo para que se libere el principio activo.



    


COLOR VERDE
Son infinitas las frutas y verduras de este color, desde el kiwi, la pera, acelgas, pimientos verdes,espinacas, perejil, lechuga,..etc
Contienen clorofila, vitamina C y otros pigmentos interesantes, como isoflavonas, luteina, betasitosterol, acido fólico...
Su acción es también antioxidante, protege la vista, y nos mitiga la ansiedad.

                                                  

COLOR AMARILLO
Lo poseen el limón, las peras, las manzanas...los plátanos, los ciruelos....
Contienen luteina, zeaxantina.....
Estos pigmentos están en la mayoría de las frutas, pero no se ven porque quedan enmascarados por los colores fuertes.
Nos protegen de la degeneración macular, de cataratas,del glaucoma...y otras patologías relacionadas con los ojos; también al ser antioxidante previene el envejecimiento celular y el cancer.